For at koge bagte ruller med bacon og grønne bønner er det nok at have færdighederne til at folde, selve opskriften er meget enkel, og skålen bliver programmets højdepunkt på det festlige bord.
Er det nødvendigt
-
- kogt røget bacon - 300 g;
- grønne bønner (friske eller frosne) - 200 g;
- svin mørbrad eller skinke - 500 g;
- blød ost - 100 g;
- blå ost - 30 g;
- pinjekerner og urter til dekoration;
- grov sort peber
- salt.
Instruktioner
Trin 1
Forbered svinekødet. Til fremstilling af ruller skal du vælge en skinke - det er mere praktisk at skære den i tynde lag, der er nødvendige for at vride fyldet i dem. Skær kødet gennem muskelfibrene. Pisk medaljongene på begge sider, drys med peber og salt, gnid og lad stå i halvanden time. Brug mindre end halvdelen af det salt, du er vant til, da salt bacon giver svinekødet noget af smagen.
Trin 2
Hvis du bruger frosne grønne bønner, skal du optø dem og dræne overskydende fugt ved at placere dem på et rent køkkenhåndklæde. Kog bønnerne, indtil de er halvt kogte i lidt saltet vand. Kast de tilberedte bønner i et dørslag.
Trin 3
Riv osten på et groft rivejern. Vælg bløde ostetyper uden en udtalt smag, formålet er ikke at tilføje krydderi i skålen, men at binde alle ingredienserne sammen, så de færdige ruller ikke falder fra hinanden. Strimlet blåost som Dorblu.
Trin 4
Rul ruller op. For at gøre dette skal du sætte flere grønne bønner på den ene del af svinekødmedaljongen. Sørg for, at bælgenes retning på kødstykket er den samme, så de lettere ruller. Placer den revne ost oven på bønnerne og tilsæt et par skiver blåost. Rul svinekødsmedaljongen i en rulle, så al fyldet er indeni. Hvis de grønne bønner er meget lange, skal du afskære enderne.
Trin 5
Tag rullen forsigtigt i dine hænder, og vikl et langt stykke bacon omkring det. Fastgør enden af bacon med et tandstikker eller tråd, som skal fjernes efter tilberedning. Placer de tilberedte ruller på et smurt bageplade eller bageplade. Kog i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 20 minutter. Test det kogte svinekød ved at stikke det igennem med et tandstikker.
Trin 6
Overfør de færdige ruller til en flad plade, drys ristede pinjekerner og pynt med urter. Serveres varm sammen med en vegetabilsk pynt og halvsød rødvin.
