Denne ostemasse er utrolig øm og luftig. Dens struktur ligner meget på en cupcake. Marmelade fra abrikoser og ferskner giver den en unik, lys smag og aroma. Du kan dog vælge den frugt, du vælger.
Ingredienser:
- Hytteost - 200 g;
- Granuleret sukker - 3-4 spsk;
- 2 æg
- Hvedemel - 170 g;
- Bagepulver;
- Citronsaft;
- Smør - 50 g;
- Marmelade fra abrikoser - 150 g;
- Citronskal;
- Majsmel - 20 g;
- Dåse ferskner - 0,5 kg.
Forberedelse:
- Tag marmelade og gnid den gennem en sigte. Du har brug for en stor, fuld skefuld syltetøj uden stykker eller korn til at belægge kagen efter bagning. Han skal lægges til side.
- I en anden beholder kombineres derefter det blødgjorte smør, citronskal og den resterende syltetøj med stykker. Slå denne masse meget godt, så den bliver lys. Derefter skal du tilføje granuleret sukker og slå alt grundigt igen.
- Sæt den revne cottage cheese i den resulterende masse og bland alt meget godt igen ved hjælp af en mixer, hastigheden skal indstilles til maksimum. Som et resultat skal massen blive glat og homogen. Derefter skal du tilføje et kyllingæg til beholderen og blande alt godt igen. Derefter skal du gøre det samme med det andet æg.
- Hæld hvede og majsmel samt bagepulver i den resulterende flydende masse. Derefter skal den æltes, indtil en dej er dannet.
- Smør en bageplade (ca. 23-28 centimeter) med olie og læg dejen i den. Placer ferskenhalvdelene ovenpå og nedsænk dem lidt. Sæt derefter formen i en ovn, der er forvarmet til 170 grader i 45 minutter.
- Når den færdige kage er afkølet, smøres overfladen med den venstre syltetøj uden stykker, som skal blandes med citronsaft. Varm massen lidt op, hvis det er nødvendigt. Det er bedst at smøre med en børste.
