Sommerjordbærkage er ret enkel at tilberede, men det tager lang tid, da den består af to lag gelé, som det tager tid at hærde.
Ingredienser til kiks:
- 4 kyllingæg
- 120 g sukker;
- 120 g hvedemel
- 45 g stivelse;
- 10 g bagepulver eller bagepulver.
Ingredienser til ostemasse fløde:
- 550 g hytteost;
- 250 g sukker
- 70 ml mælk
- 500 ml fløde 35%;
- 30 g gelatine.
Ingredienser til jordbærlaget:
- 400 g jordbær;
- 1 pose gelé
- 100 g jordbærsyltetøj.
Forberedelse:
- Pisk æggene grundigt i et luftigt skum ved hjælp af en mixer. Tilsæt sukker, fortsæt piskning, indtil blandingen lysner og tilføjer volumen.
- Bland mel og stivelse med bagepulver og tilsæt til æg, slået med sukker.
- Læg pergamentpapir i bunden, læg dejen ovenpå og plan.
- Forvarm ovnen til 180 grader. Læg dejen og lad den stå i ovnen i 15-20 minutter. Lad kiks afkøle.
- Dræb hytteosten indtil en homogen konsistens, bland med sukker og læg den til side et stykke tid, så sukkeret har tid til at opløses. Pisk fløden separat indtil konsistensen af tyk-tyk creme fraiche.
- Opvarm mælken, opløs gelatinen i den. Føj det derefter til ostemassen og slå. Bland ostemasse med fløde og slå igen ved lav hastighed.
- Læg folie i formen, læg en kiks ovenpå. Børst det med et tyndt lag jordbærsyltetøj. Læg moussen ud og glat ud. Sæt formen i køleskabet for at fryse desserten. Det tager cirka 2 timer.
- Efter denne 2 timer, få vores kage fra køleskabet. Skær jordbærene i små stykker, og læg dem pænt oven på moussen. Opløs geléen fra posen i vand (i henhold til instruktionerne), afkøles og hældes over jordbærene. Send kagen i køleskabet igen, indtil geléen stivner.
- Opdel i portioner inden servering.
