En baguette er et langt, fluffy brød med en fantastisk crunchy skorpe. Korrekt kogt vil det give dig den uforglemmelige smag af fransk brød. Du kan lave gode sandwich med det. Men det er bedst ikke at skære dette brød, men at bryde det med dine hænder. Ingen eksotiske ingredienser er nødvendige for at fremstille en baguette. Så køb hellere de ingredienser, du har brug for, og start madlavningen.
Er det nødvendigt
-
- 5-10 gram tør gær
- 2 tsk sukker
- 2 tsk salt
- 375 ml varmt vand
- 500 gram mel
- 1 spsk vegetabilsk olie
Instruktioner
Trin 1
Tag lidt varmt vand, tilsæt sukker, gær og 2-3 knivspidser mel. Omrør, dæk med et håndklæde eller serviet. Lad det sidde i 15-20 minutter, indtil der dannes skum.
Trin 2
Tilsæt det resterende vand og salt til den resulterende dej. Rør mel og tilsæt smør.
Trin 3
Ælt dejen. Det skal ikke være for stejlt og lidt klæbrig. Jo mindre du ælter dejen, jo mere porøs bliver din baguette.
Trin 4
Dann baguetterne: en lang og smal bolle med flere parallelle skråstreger. Anbring dem på et melet bageplade. Dæk med et håndklæde, og lad det hæve på et varmt sted, indtil baguetterne er vokset markant (15 til 90 minutter).
Trin 5
Mens brødet hæver sig, forvarmes ovnen til 200-240 grader Celsius. Anbring en beholder med vand i bunden af ovnen for at generere damp. Damp baguetterne i 10 minutter. Fjern derefter beholderen med vand, og fortsæt bagningen i yderligere 10-15 minutter.
Trin 6
Overfør de færdige bagetter til en planke eller et stativ for at afkøle.
