Kanderede frugter vil være en fremragende tilføjelse til bagning og mælkegrød og til mange andre retter. Erfarne husmødre ved, hvordan man dekorerer ethvert bord med kandiserede frugter - fra hverdag til fest.
Hjemmelavede kandiserede frugter er en sund og mundvandende sødme. De kan anbefales som den mest egnede godbid til børn, hvis du ikke ønsker at give dem skadelige slik og søde godbidder.
Det vigtigste ved madlavning af kandiserede frugter er at være tålmodig. Sukkerprocessen tager normalt flere dage. Derhjemme kan du lave kandiserede frugter af appelsiner, citroner, figner, meloner og vandmeloner, selv courgette og ægplanter er egnede. Efter kun at have smagt sådanne slik en gang, er det allerede umuligt at afvise dem.
For at koge kandiserede gulerødder har du brug for et pund gulerødder, et pund sukker, 1, 5 glas vand, juice af en citron, pulveriseret sukker. Skræl gulerødderne, skær dem i terninger, læg dem i en gryde. Hæld vand over gulerødderne og tag ild. Efter kogning, kog i 10 minutter.
Tag de kogte gulerødder ud med en spids ske - lad vandet være på ilden. Hæld koldt vand over gulerodspindene. Tilsæt sukker i en gryde, rør indtil det er opløst. Sæt gulerødderne i kogende sirup, kog i en kvart time og sluk for varmen.
Lad alt stå i 10 timer - i løbet af denne tid vil gulerodsstykkerne være godt mættet med sukker. Derefter koges hele massen igen over ilden i et kvarter og lades igen i 10 timer.
Nu er stykkerne godt sukkeret. Varm dem op og tilsæt citronsyre på spidsen af en kniv, kog massen og sluk for varmen. Fjern gulerødderne fra sirupen, spred dem på et bageplade, som først skal dækkes med pergament. Hæld sirupen i en separat beholder - du kan tilføje den til bagværk, imprægnering til kiks og glasur.
Tør den kanderede frugt i ovnen ved en lav temperatur, du kan endda åbne døren. Rul de færdige stykker i pulveriseret sukker. Til opbevaring kan de lægges i tørre, rene krukker og lukkes hermetisk med låg. Baseret på denne opskrift kan du lave kandiserede frugter af mange typer grøntsager eller frugter.
