Urtbagt aubergine er en let og nærende skål til en sommermiddag eller frokost. I stedet for den sædvanlige basilikum eller persille tilsættes marjoram til aubergine. Det er især velsmagende i kombination med kød - det er derfor værd at inkludere røget pølser eller saftigt hakket kød i en vegetabilsk skål.
Er det nødvendigt
-
- Aubergine gryderet med hakket kød:
- 4 store ægplanter;
- 500 g oksekød
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- tørret merian;
- 4 store tomater;
- vegetabilsk olie;
- smeltet smør;
- 150 g mozzarella;
- salt;
- friskmalet sort peber.
- Aubergine varm forretter:
- 2 ægplanter;
- 200 g jagtpølser
- 2 tomater;
- tørret merian;
- 100 g hård krydret ost;
- vegetabilsk olie til stegning;
- salt;
- friskmalet sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Lav en solid aubergine og hakket oksekød. Skræl et magert stykke oksekød fra film, skyl og tør. Før kødet gennem en kødkværn. Hak løg og hvidløg fint og steg dem i varm vegetabilsk olie indtil de er gyldenbrune. Kombiner hakket og krydre blandingen med tørret merian.
Trin 2
Varm ghee i en stegepande og tilsæt hakket kød. Steg det, og knæk klumperne med en træspatel. Sæt det kogte kød med salt og drys med friskmalet sort peber. Bland godt. Skold tomatene med kogende vand, fjern huden. Skær dem i tykke cirkler og skær mozzarellaen i tynde skiver.
Trin 3
Skær auberginerne i skiver og steg dem hurtigt i lidt vegetabilsk olie. Der skal ikke være for meget fedt i gryden - grøntsagerne absorberer det straks, og skålen bliver for høj i kalorier. Anbring de stegte ægplanter i en skål.
Trin 4
Smør den ildfaste form med olie. Læg et lag aubergine i bunden, drys med merian, salt og peber. Læg noget af hakket kød ovenpå og derefter tomaterne. Gentag lagene med salt og peber i tankerne. Placer mozzarellaskiverne oven på skålen. Anbring skålen på et bageplade og læg den i den forvarmede ovn. Bages i 15-20 minutter.
Trin 5
Det er også let at tilberede en varm forretter af aubergine med merian. Hak mellemstore glatte grøntsager og bag på et rist eller mikrobølgeovn, indtil det er halvt kogt. For at forhindre, at aubergine brænder, skal du pakke det ind i folie. Brug en ske til at øse de bagte grøntsager ud uden at skade huden.
Trin 6
Hak hvidløg, bland det med aubergine papirmasse. Kryd blandingen med salt, peber og et par knivspids tør merian. Hak jagtpølserne fint og tilsæt dem til aubergine. Bland alt grundigt. Skær tomaterne i skiver, riv osten.
Trin 7
Læg blandingen af auberginepulp med pølser og krydderier i grøntsagsbåde. Glat fyldet forsigtigt ud med en kniv. Placer tomatcirkler ovenpå og drys med ost. Placer ægplanterne på et smurt bageplade og bages dem i en forvarmet ovn i ca. 10 minutter. Arranger den færdige skål på portionerede plader og pynt med friske basilikumblade.
