Æg er en af de ældste fødevarer, der er nærende og indeholder et stort antal næringsstoffer. De kan indtages stegt, dampet, kogt og endda rå. Sandt nok vil deres kalorieindhold variere i dette tilfælde.
Kalorieindhold i et kyllingæg
Energiværdien af æg afhænger ikke kun af deres størrelse, men også af, hvordan æggene koges og fodres. Så rå æg indeholder fra 50 til 80 kcal. Desuden kommer de fleste kalorier fra æggeblommen. Det er interessant, at i kogt form har dette produkt omtrent det samme kalorieindhold.
Men energiværdien af stegte æg er næsten fordoblet. Så et kyllingæg kogt i en gryde tilføjer kroppen ekstra 40-70 kcal. Og hvis du koger røræg i smør eller vegetabilsk olie, øges energiværdien af produktet endnu mere. Nå, den ægte skål med højt kalorieindhold, bortset fra bagning, vil være en omelet, fordi den også indeholder mælk og en række fyld.
Kalorie vagteleæg
Vagtelæg indeholder næsten samme mængde kalorier som kyllingæg. På grund af det faktum, at deres vægt er meget mindre, er energiværdien af et æg i rå og kogt form 16-17 kcal. Det er derfor, selv med en streng diæt, det er meget muligt at have en snack med et par vagteleæg og tilføje dem for eksempel til en grøntsagssalat. Men de indeholder meget mere nyttige stoffer end kylling og beriger kroppen med essentielle syrer: glycin, lysin, tyrosin og andre.
Fordelene ved æg
I modsætning til almindelig opfattelse af, at æg er skadelige på grund af deres kolesterolindhold, har forskere længe bevist deres klare fordele for kroppen. Æg indeholder en stor mængde lecithin, som forhindrer kolesterol i at blive deponeret på væggene i blodkarrene. Derudover er der slet ingen kolesterol i rå æg. Derfor har dette produkt længe været inkluderet i kosten selv for patienter med åreforkalkning, men i små mængder.
Derudover beriger kylling og vagtelæg kroppen med en gruppe vitaminer B, vitamin A, D, H, K og E. Derfor hjælper dette produkt med at styrke immunforsvaret og fjerne skadelige forbindelser fra kroppen, opretholder hudfarve og styrker nervesystemet. Æg er også rige på mineraler, herunder fosfor, zink, kalium og jern.
Proteinet i æg indeholder en stor mængde essentielle aminosyrer, som absorberes perfekt af kroppen og er nødvendige for at understøtte alle vigtige processer, herunder mental aktivitet. Derudover hjælper æg med at regulere insulinniveauet i kroppen og udskille fedt akkumuleret i leveren.
