Brislingesuppe er en let skål, der hurtigt kan tilberedes hjemme eller i landet. Denne suppe lugter som en ild, der ligner picnic i naturen, og du kan lave den når som helst på året - både om vinteren og om sommeren.
For at fremstille suppen skal du bruge et regelmæssigt sæt mad. Tag 3 store kartofler eller 4-5 mellemstore, 1 stor gulerod, 1 stor løg, du skal også tage et halvt glas ris, solsikkeolie til stegning, laurbærblad, sort peber, andre krydderier og selvfølgelig brisling - ca. 150-200 g.
Suppefremstillingsproces
Sæt en gryde med 2 liter vand på ilden. Skræl kartoflerne, løg og gulerødder, mens det opvarmes, og skyl risen grundigt. Skær kartoflerne i terninger, rasp gulerødderne groft og finhak løgene. Når vandet koger, dypp kartoflerne der, og efter 10 kan du tilføje ris - disse produkter tager lang tid at blive bløde. Sæt stegepanden på ilden, tilsæt lidt vegetabilsk olie til den, lad den varme op, tilsæt derefter løg og steg den indtil den er gyldenbrun. Sæt derefter gulerødderne i løg, steg i 3-4 minutter, omrør konstant. Hæld lidt vand eller bouillon fra suppen i stegepanden og dæk med et låg - lad stegepanden stege lidt. Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt ketchup eller tomatpuré til det, dette vil tilføre surhed til suppen og give den en fremragende rig farve.
Overfør den tilberedte blanding til en gryde med suppe og lad den simre i yderligere 5 minutter. Brisling tilsættes sidst til suppen. Først skal du få dem ud af olien, skære hovederne og halerne af. Hvis brislingen er stor nok, skal du skære dem i stykker, hvis de er meget bløde, kan du ælte dem lidt med en gaffel, men ikke til tilstanden af våde. Men normalt tilsættes hele fisk til suppen. Forresten kan brisling også erstattes med almindelig fisk på dåse, men aromaen af ild og røg vil ikke være til stede i suppen, hvilket gør den så speciel. Sammen med brisling kan du tilføje olie fra dem til suppen. Tilsæt resterende krydderier og lad dem simre. Nu kan du slukke for komfuret - suppen er klar.
Hvad mere kan du tilføje til din suppe
Hvis du tilbereder suppe med brisling i den varme sæson, kan du tilføje sommergrøntsager til det - persille, grønne løg, dild. Hak urterne op og læg dem i gryden lige inden du slukker for komfuret, eller efter at du har spildt suppen i skåle. En lige så lækker ingrediens ville være søde paprika. Den skal skæres i terninger eller strimler, tilsættes suppen frisk eller stuvet lidt sammen med løg og gulerødder. Før servering vil det være passende at lægge et halvt kogt æg eller friske croutoner på hver tallerken, så suppen bliver endnu mere tilfredsstillende og smuk.
