Der er mange opskrifter til konservering af agurker - hver husmor har sin egen, velkendte. Du vil dog altid prøve at gøre noget nyt for at overraske dine kære og diversificere bordet. En af disse opskrifter er syltede agurker med ribs.
Er det nødvendigt
-
- 2 kg agurker,
- 75 g salt
- 1,5 liter vand,
- 100 g solbær,
- krydderier og urter efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Vask glasskrukkerne grundigt, hvor du lukker agurkerne med varmt vand og bagepulver. Steriliser dem ved kogning i 20 minutter i vand (kan dampsteriliseres). Kog metallågene i 20 minutter. Det er nødvendigt at sikre, at krukkerne og lågene under kogning er helt nedsænket i vand.
Trin 2
Forbered urter og krydderier til krukker. Vask dildparaplyer, solbærblade, peberrod grundigt. Skræl og hak hvidløg. Forbered den krævede mængde salt. Vask ribs, skræl stilkene fra bærene.
Trin 3
Vask friskskårne grønne agurker og blød i isvand i en til to timer for at frigive luft. Hæld derefter kogende vand over frugterne og læg dem lodret i klargjorte krukker, skift dem med krydderier.
Trin 4
Hæld varmt vand fra en kedel i agurkkrukker. Luk med et sterilt låg, og lad det sidde i fem minutter. Hæld vandet fra krukkerne i en gryde, tilsæt salt der, og sæt det i kog. Re-steriliser dækslet. Tilsæt solbærbær til krukkerne. Hæld den kogende saltlage i krukkerne, pas på ikke at røre kanterne på krukken med panden, luk låget i 5 minutter. Tøm og kog saltlage igen, og hæld den i krukkerne. Luk lågene tæt, vend dem på hovedet, og sørg for, at der ikke strømmer vand under lågene, pakk krukkerne ind og lad dem køle af helt.
