Kartoffelpandekager…. Mange kendere er helt sikre på, at kun revne kartofler med salt er nødvendige for at forberede rigtige. Denne såkaldte "dej" skal tages med en spiseskefuld, hældes i en meget forvarmet stegepande med vegetabilsk olie og steges hurtigt på begge sider. Resultatet er meget tynde, sprøde "pandekager" - lækre, især hvis du virkelig vil spise. Prøv at diversificere denne skål, kog lækre pandekager efter en ny opskrift.
Er det nødvendigt
-
- • mellemstore kartofler - 6-7 stykker;
- • mel - 3 spsk;
- • æg - 2 stykker;
- • salt - 1 tsk;
- • sodavand - på spidsen af en kniv.
- Til imprægnering:
- smør - 100 g;
- creme fraiche (10-20% fedt) - 1 glas
Instruktioner
Trin 1
Skræl kartoflerne, riv på et fint rivejern (jo finere rivejernet, desto bedre bliver resultatet). Hvis kartoflerne er meget saftige, skal du forsigtigt dræne den overskydende juice (men ikke presse).
Kør æg ind i kartoffelmassen, tilsæt salt, mel, slækket sodavand. Derefter piskes dejen med en piskeris, indtil den er glat, og den får stå i ca. 10 minutter. I konsistens skal den ligne tyk creme fraiche.
Trin 2
Sæt gryden i brand, og sørg for, at den varmes op jævnt. Overfladen skal være varm nok, men ikke varm (som til bagning af pandekager).
Hæld en lille mængde vegetabilsk olie i gryden, nok til at brune en portion kartoffelpandekager.
Trin 3
Tag den færdige dej med en ske og steg i en gryde på begge sider. Når kartoffelpandekagerne er brune, skal du vende dem om, derefter fjerne og lægge i en ren skål. Det er ikke nødvendigt at opnå fuldstændig bruning, som i fremtiden vil pandekagerne "bringes til beredskab" under låget.
Trin 4
Når dejen er forbi, og røde pandekager ligger i en bunke i skålen, skal du begynde at forberede imprægneringen til dem. Smelt smørret i en varm stegepande, tilsæt creme fraiche til det og bland grundigt.
Brug en gaffel til at dyppe pandekagerne forsigtigt ned i den forberedte imprægnering og placere dem i stakke på 6-8 stykker i gryden, hvori de blev stegt. Reducer ild til et minimum. Når alle pandekager er stablet, skal du dække gryden tæt med et låg. Lad dem suge og "gå" i 10-15 minutter.
Trin 5
Din ret er klar, server den med creme fraiche og grøn salat. Vær forsigtig, kartoffelpandekager smelter bogstaveligt talt i munden, og der er mange kalorier i dem!
