I selve sæsonen er det værd at lave en usædvanlig sauce. I betragtning af at 3 smag kombineres i det på én gang: krydret, surt og sødt, kan du simpelthen ikke lade være med at blive forelsket i sauce!
Er det nødvendigt
- Produkter:
- -550-600 gram rød paprika
- 3-4 hot chili peber, helst Espelett
- -130-150 gram brunt sukker
- -3-4 spiseskefulde vand
- -20-25 ml citronsaft
- Køkkenartikler:
- - Kogegrej med tykke vægge (gryderet, stegepande)
- -Blender
- Omrøring padle
- -Krukke med låg
Instruktioner
Trin 1
Vask alle typer peber, skær og fjern forsigtigt de indre skillevægge og frø med en skarp kniv. I marmelade er der ikke behov for frø, den skarpe smag er tilstrækkelig. Mal peberfrugterne i en blender. Konsistensen skal være næsten purélignende, men med få stykker.
Trin 2
Kombiner sukker, citronsaft og vand i en gryde. Tænd for medium varme og forbered sirupen.
Trin 3
Sæt blandingen af peberfrugter i sirupen og kog på svag varme i 40-45 minutter. I løbet af denne tid vil massen blive tykkere, og noget af væsken vil fordampe. Husk at røre. Anbring det varmt i krukker eller brug det straks sammen med mad. Det er meget usædvanligt og lækkert med kød, enhver form for ost, kylling.
