Græskar er en lækker og sund grøntsag, der kan bruges til madlavning. Græskar indeholder zink, vitamin A, C og E, som er meget gavnlige for helbredet. Den smukke orange farve på græskaret og den hårde hud gør, at denne grøntsag skiller sig ud fra andre repræsentanter for havenes vegetabilske rige. Hvad kan man lave af et græskar, hvis det er vokset i din have?
Græskarpuré
Lav kartoffelmos. For ham bruges den saftige papirmasse af frugten. Skær græskar i to fra top til bund. Fjern frø og fibre. Læg dem til side.
Placer halvdelen af græskaret, papirmasse nedad, i en bageplade eller stegepande, tilsæt en kop vand og bages i 1,5 timer. Skru derefter bare papirmasse og mos ud i køkkenprocessoren.
Når det er kogt, kan græskarpuré bruges i alle dine yndlingsopskrifter, fra bagværk til pandekager. Det kan også opbevares i fryseren i flere måneder.
Græskar bouillon
Frøene i græskar holder på bløde fibre. Disse fibre kan bruges til at fremstille græskarlager. Adskil frøene fra fibrene. Læg frøene til side og læg fibrene i vand og kog dem. For at tilføje smag kan du tilføje toppe af gulerødder og selleri i bouillon. Kog bouillon i ca. 30 minutter, indtil vandet skifter farve.
Sil af bouillon. Frys det og brug det til at fremstille supper eller gryderetter.
Ristet græskarfrøskål
Ristede græskarfrø er en lækker skål. Græskarfrøene skal skylles og anbringes i en smurt gryde i et lag. Flyt gryden fra side til side, så olien kan strømme over frøene ovenfra. Nu kan du tilføje salt eller drys med kanel og sukker.
Sukkeræbler, kager og bagværk er overtrukket med søde frø. Saltede græskarfrø tilsættes til salater.
Søde glaserede græskarcookies: opskrift
Græskar cookies er en god snack godbid. Belagt med et tykt lag cremet glasur, er det sikkert både børn og voksne.
Du får brug for:
- 1 pakke smør (180 gram)
- 1 kop sukker
- 1 kop kogt græskarpuré
- 1 æg
- 2 kopper mel, - 1 tsk bagepulver
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk kanel
- 1 tsk vanilje
- ½ tsk salt.
Til glasur:
- ½ kop brunt sukker
- ¼ glas mælk
- 3 spiseskefulde smør
- 1 glas pulveriseret sukker
- ¾ tsk vanilje.
Forvarm ovnen til 175 ° C. Pisk smør og sukker i en stor skål. Tilsæt græskar og ægpuré og bland godt igen. I en separat beholder kombineres de resterende tørre ingredienser. Føj dem til den tilberedte græskarpureblanding og rør.
Form dejen til små kugler og rul dem ud. Placer på et pergamentforet bageplade og bag indtil gyldenbrun, 9-11 minutter. Fjern kagerne fra ovnen og afkøles.
Mens kagerne bager, skal du forberede frostingen. Kombiner brunt sukker, smør og mælk i en lille gryde. Kog den kogte masse og tag den af varmen, så snart den koger. Tilsæt flormelis og vanilje og visp.
Når kagerne er afkølet en smule, skal du dække dem med glasur og afkøle helt.
