Kalkunhakket kød er et sundt alternativ til det federe hakket oksekød. Den har en intens smag og er perfekt til en række kødboller, saucer, koteletter, kødboller og gryderetter.
Tyrkiet kødboller med tomatsauce og pasta
Til denne aromatiske og tilfredsstillende fad skal du bruge:
- 300 gram kalkunhak
- 2 løghoveder
- 50 gram brødkrummer
- 50 ml mælk
- 1 tsk timianblade
- 1 spsk mel
- 1 fed hvidløg
- 400 gram hakkede kødfulde tomater
- 100 ml vand
- 1 spsk tomatpuré
- 2 teskefulde sukker
- ¼ teskefuld tørret oregano
- 250 gram spaghetti
- salt og friskmalet peber
- vegetabilsk olie;
- hakkede basilikumgrønt.
Skær løg i små terninger. Sautér løgene i en dyb, bred stegepande, indtil de er gennemsigtige. Sug brødkrummer i mælk. Lad halvdelen af løg være i skålen, tilsæt de hakkede tomater og hakket hvidløg og kog, omrør lejlighedsvis, i ca. et minut. Hæld i vand og tomatpasta, tilsæt sukker, oregano, krydre med salt og peber. Kog, dæk og lad dem simre i ca. 7 minutter. Kombiner hakket kød med timian, krummerne blødgjort i mælken, de resterende løg og krydre med salt og peber. Form kødboller, rul dem i mel og sauter i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Anbring i tomatsauce og lad det simre i 7-10 minutter. I løbet af denne tid koges pastaen, indtil den er øm. Hæld overskydende væske ud af pastaen, rør sauce og kødboller i, og server med et drys af urter.
Du kan tilføje et revet surt æble til hakket kødboller, så skålens smag bliver mere intens.
Malet kalkunbrød
For at lave et kødboller skal du tage:
- 750 gram kalkunhak
- ¼ glas brødkrummer;
- 1 kyllingæg
- ½ hoved løg
- 2 spiseskefulde mælk
- ¼ kopper ketchup;
- salt og peber.
Forvarm ovnen til 200 ° C. Hak løgene. Kombiner den malede kalkun med brødkrummer, tilsæt mælk og 2 spiseskefulde ketchup, hakket løg og krydre med salt og peber. Dann en rulle på et folieret bageplade og pensl med den resterende ketchup. Bages i 30-40 minutter.
Denne rulle kan serveres varm med kartoffelmos eller kold, skæres i skiver og lægges på frisk brød.
Malet kalkunpai
Du kan lave en lækker og hurtig tærte af færdigt butterdej og hakket kalkun. Du får brug for:
- 600 gram kalkunhakse
- 1 hoved løg
- 2 fed hvidløg
- 6 skiver bacon
- 75 ml cognac eller calvados
- 2 spiseskefulde hakket persille
- en knivspids malet ingefær
- en knivspids muskatnød;
- 50 gram hakkede ristede pistacienødder
- 20 tørrede abrikoser;
- 2 kyllingæg
- 50 gram brødkrummer
- 200 gram butterdej.
Rul dejen ud i et lag en centimeter tykt og med sider på 25 og 50 centimeter. Forvarm ovnen til 200 ° C. Hak løg og bacon i små terninger, hak hvidløg. Sauter løg og hvidløg, indtil de er gennemsigtige, tilsæt bacon og kog i yderligere 5 minutter. Hæld alkoholen i, og lad alkoholen fordampe. Chill denne blanding og bland med hakket kød, læg et æg, kiks, krydderier og æg på samme sted. Form hakket kød til en pølse og læg det i midten af dejen. Lim kanterne sammen, vend kagesømssiden ned, skær diagonalt og pensl med et pisket æg. Bag kagen i en forvarmet ovn til 200 ° C, reducer derefter varmen til 170 ° C og kog i yderligere 15 minutter.
