Mange husmødre begynder kort tid før ferien at undre sig over, hvordan man korrekt tilbereder oksekødstunge til udskæring. Faktisk er dette ikke svært. Det vigtigste er at vælge kødet korrekt. En god frisk tunge skal være lille, grålig lyserød, fri for alvorlige skader eller snavs. Et andet punkt at overveje er tid. Det tager meget at tilberede oksekødstunge.
Er det nødvendigt
- - oksekød - 1 kg (eller 1 stk.)
- - lavrushka - 3 blade;
- - hvidløg - 2 stk.;
- - peberkorn i forskellige farver - 6 stk.;
- - mellemstore gulerødder - 1 stk.;
- - hav- eller stensalt - 1 spsk. skeen;
- - vand - efter behov.
Instruktioner
Trin 1
Det første skridt er at vaske tungen godt. Fjern eventuelt genstridigt snavs. Læg produktet i en kop varmt vand, lad det stå i 30-45 minutter. Rengør grundigt på alle sider for at slippe af med snavs. Overfør til en gryde. Hæld vand, så det dækker kødet med 10-12 cm.
Trin 2
Kog oksekødstungen korrekt til skæring i 2 timer. I dette tilfælde skal der tilsættes krydderier, krydderier, skrællet og skåret i halv løg med gulerødder 30 minutter efter tilberedningen. Salt bouillon, hvor tungen er kogt, er 10-15 minutter, før kødet koges. På samme tid kan du sætte nogle greener (valgfrit!).
Trin 3
Når oksekødstungen er kogt, skal den skrælles let. For at gøre dette skal du først sætte kødet i isvand og gnide det let med en skarp kniv efter ca. 20 minutter. Derefter kan tungen allerede skæres i portioner og serveres. Det viser sig meget velsmagende, omend ikke hurtigt.
