Svampesuppe er en af de mest lækre og sunde første retter, og den absorberes let af kroppen. Supper koges i forskellige bouillon: grøntsager, kød eller bare vand ved hjælp af friske, syltede, tørrede og frosne svampe. Der er et interessant udvalg af svampesuppe med tilsætning af pasta.
En af de populære europæiske retter er svampesuppe. Normalt koges det i bouillon med porcini-svampe, champignons eller kantareller. Der er mange variationer af denne suppe, den tilberedes med fløde eller mælk, bacon eller kød, forskellige typer ost og endda pasta tilsættes. Når du vil have ægte hjemmelavet mad, er en af de mest egnede muligheder den klassiske porcini-svampesuppe med nudler. Mange husmødre ved, hvordan man tilbereder det, det er ret simpelt. Det brygges af tørrede, friske, frosne og endda dåse svampe. Det vil tage cirka to timer at fremstille en suppe med tørret hvid champignonpasta, medregnet tidspunktet for gennemblødning.
Porcini-svampe kan udskiftes med champignons - skålen koges dobbelt så hurtigt
For at forberede en 3-liters svampesuppe skal du bruge: 50 gram tørrede hvide svampe, 4 kartofler, 1 løg, 1 gulerod, 1 spsk pasta, 2 spiseskefulde solsikkeolie, 2 laurbærblade, salt, allehånde og sort efter smag, persille.
Skyl svampene grundigt under koldt rindende vand, hvis der er sand eller snavs tilbage. Sug dem i varmt vand i tre timer, eller lad det stå natten over, så bliver suppen meget lettere. Skyl dem derefter igen i koldt vand. Sæt en gryde med vand på komfuret og lad det koge, salt derefter og tilsæt de gennemblødte svampe. Kog svampene over svag varme i en time, og fjern det resulterende skum med jævne mellemrum med en spids ske.
For at bevare aromaen af skovsvampe er det ikke nødvendigt at hælde infusionen ud efter at have gennemblødt dem. Det skal filtreres to gange gennem flere lag gaze, bragt med vand til et volumen på 3 liter. Og kog suppe på det
I løbet af denne tid skræller du kartofler, gulerødder, løg og skæres i små terninger. Sæt gryden på komfuret for at varme op. Hæld vegetabilsk olie i den. Tilsæt hakket løg til den opvarmede olie og sauter i fire minutter, indtil de er gyldenbrune. Hæld gulerødder i løg og steg i fem minutter.
Tilsæt de kogte sauterede grøntsager til svampene og kog i ti minutter. Tilsæt derefter de hakkede kartofler i grøntsagerne. Kog i yderligere ti minutter. Hæld derefter pastaen ud og lad suppen stå på den varme komfur i seks minutter. Et par minutter inden du er klar, tilsæt krydderier: laurbærblad, allehånde og sort peber. Fjern gryden fra varmen. Denne suppe er ret aromatisk og ligner lugten af en skov. Hæld svampesuppe med pasta i skåle, drys finhakket urter på toppen.
Svampe er et produkt med lavt kalorieindhold, de indeholder en masse fiber, vitaminer, forskellige mineraler. Svampefad er den mest egnede mulighed for dem, der prøver at tabe sig eller bare følger en diæt.
Når der ikke er nok tid, men du vil tilberede lækker sund mad, kan du bruge multikogeren. Svampesuppe med nudler koges i det på en time, det viser sig at være rig og velsmagende.
For at forberede en sådan suppe skal du bruge 4 kartofler, 1 gulerod, 200 gram svampe, 1 løg, 2 spiseskefulde vegetabilsk olie, salt, peber, persille, 100 gram lille pasta. Det er nødvendigt at skylle og skrælle svampene grundigt, når du bruger tørre, skal du først suge dem i tre timer eller natten over. Skær svampe, løg i halve ringe i terninger, rasp gulerødderne på et groft rivejern.
Det er bedre at suge svampe i varmt vand og lade det stå natten over, så vil skålen fra dem være mere duftende.
Hæld vegetabilsk olie i en langsom komfur, tilsæt løg, gulerødder, svampe til den og tænd for tilstanden "Bagning" i femten minutter. Hæld derefter kartoflerne, der tidligere er skåret i terninger, tilsæt peber, en og en halv liter vand og tænd for "Suppe" -tilstanden i en time. Ti minutter før suppen er klar, tilsæt pasta til den. Tilsæt grøntsager til den færdige suppe, og lad den brygge i tyve minutter. God appetit.
