Fastning helbreder ikke kun sjælen, men også kroppen. Afslag fra animalsk mad hjælper kroppen med at rense sig for toksiner, forbrænde fedt, giver klarhed i sindet og roen i nervesystemet, øger aktiviteten af immunrespons. Retter i det hurtige er ret enkle og let fordøjelige, men det er svært for begyndere at hurtigt finde en usædvanlig menu i starten.
Kål med boghvede
- 2 kartofler
- 1 gulerod
- 1/2 kop boghvede
- 3 løg
- 1/2 hoved hvidløg
- persille rod, pastinak
- en flok dild
- vegetabilsk olie
Forberedelse
Skær gulerødderne i små terninger og sauter i en gryde med vegetabilsk olie, indtil de er halvt kogte. Læg alle de hakkede grøntsager og gulerødder i kogende vand, salt og kog suppen over medium varme. Når kartoflerne koges, skal du tilføje boghvede til gryden og koge, indtil kornene er kogte.
Borsch med svesker
- 300 g kål
- 1 løg
- 1 sukkerroer
- 1 gulerod
- 200 g svesker
- 1 spsk. en skefuld tomatpuré
- 1 spsk. en skefuld eddike
- 1,5 l vand
- persille
- sellerirot
- vegetabilsk olie
- salt, peber, laurbærblad
Forberedelse
Kog svesker i en gryde i 20 minutter. Hak løg, persille og selleri og hæld i en gryde med kogende vand. Skær rødbederne i strimler eller rist på et groft rivejern, gør det samme med gulerødder. Sauter roer og gulerødder i en stegepande i vegetabilsk olie, tilsæt tomatpasta og lidt vand. Sæt kogte sauterede grøntsager og kål i en gryde, kog. Hæld sviskesuppe i borsken, og læg sveskerne på tallerkenerne, når de serveres. Salt og peber borscht, tilsæt laurbærblade, eddike og kog indtil kogt.
Pickle med ris
- 4 syltede agurker
- 2 mellemstore kartofler
- 1 gulerod
- 2 løg
- 1/2 kop ris
- 1 spsk. en skefuld sød ketchup
- persille og dild, laurbærblad
- porre
- vegetabilsk olie
Forberedelse
Hæld kartofler i tern, hakkede gulerødder og persille og finhakket porrer i en gryde med kogende vand. Skær porrestænglen smukt i tynde skiver og tilsæt til bouillon. Skræl og hak agurkerne, og læg derefter i suppen. Hak løgene og steg i en gryde med vegetabilsk olie, til sidst tilsæt ketchup til den og steg under omrøring i endnu et minut. Læg alt i den kogende bouillon. Tilsæt ris og salt efter at have prøvet mængden af salt i bouillon. Kog, reducer derefter varmen og kog i ca. 30 minutter, indtil det er mørt. Smid laurbærblad og groft hakkede greener 5 minutter inden afslutningen af madlavningen.
Det er værd at overveje, at der er dage, hvor kirkecharteret definerer en streng form for faste med forbud mod kogt mad og vegetabilsk olie - tør spisning. I løbet af den faste fastetid tillader reglen kun at spise vegetabilsk olie på lørdage og søndage såvel som på dagen for fejringen af bevidste helgener.
