De utrolige sundhedsmæssige fordele ved røde grøntsager er længe blevet bevist og testet i generationer. Det afsløres især levende i rå rødbederetter i en harmonisk smag og ernæringsmæssig kombination med andre produkter. Forbered din yndlingsroesalat, og du vil straks føle en bølge af energi fra dette kraftfulde naturlige vitamin boost.
Forfriskende rå rødbedsalat
Ingredienser:
- 450 g rødbeder
- orange;
- en halv citron
- 50 ml æblecidereddike og olivenolie
- 40 g sukker
- 15 g persille
- 1 tsk sesamfrø;
- salt.
Skræl rødbederne og rist på et groft rivejern. Klem saften ud af en appelsin- og citronhalvdel, og kombiner dem i en lille kop med eddike, olivenolie og sukker. Hæld den resulterende blanding over vegetabilske spåner, omrør og afkøles i 4 timer. Rør salaten igen, dræn overskydende marinade og salt. Overfør forretten til en salatskål, drys finhakket persilleblade og sesamfrø.
Sprød sukkerroesalat
Ingredienser:
- 4 rødbeder
- 3 faste gule pærer
- 200 g fetaost
- 40 g skrællede solsikkefrø
- en halv citron
- en myntekvist
- 1/3 tsk malet sort peber;
- salt;
- 100 ml olivenolie.
Riv rødbederne med en koreansk gulerodsrivler eller skær dem i strimler med en kniv. Gentag dette trin for kernepærerne og drys med citronsaft for at forhindre bruning. Kombiner begge hovedingredienser i en salatskål, krydre med sort peber og salt efter smag. Dæk grøntsager med knust fetaost, drys med olivenolie, drys med frø og pynt med mynteblade.
Rå roes vitamin salat
Ingredienser:
- store rødbeder
- gulerod
- 2 stængler selleri
- 50 g persille
- 50 ml olivenolie
- 25 ml citronsaft og æblecidereddike
- 1 tsk hver tørret jorden ingefær og gurkemeje;
- salt.
Hak rødbederne og gulerødderne på et groft rivejern. Skær selleri i tynde halvcirkler, hug persille med en kniv. Overfør alle grøntsager og urter til en dyb skål og salt efter behov. Pisk olivenolie, citronsaft, eddike og krydderier separat. Sæsonbetesalat med denne aromatiske sauce.
Stor rå rødbedsalat med svesker og nødder
Ingredienser:
- store rødbeder
- 7 udgravede svesker
- 7 valnødder
- en fed hvidløg
- 50 ml vegetabilsk olie
- salt.
Gnid rødbederne groft. Sug svesker i varmt vand i 5 minutter, læg det i et dørslag, hak fint og tilsæt til den røde grøntsag. Anbring valnødkerne i en robust plastikpose, og rul den med en kagerulle ved hjælp af let tryk for at holde både store og små stykker. Hæld dem over på de andre ingredienser. Rør den knuste hvidløg ind i salaten og salt efter smag.
