Med et smukt musikalsk navn er denne kage meget let at lave. Selv en uerfaren værtinde kan klare det. En meget delikat og saftig smag vil helt sikkert behage dit hjem og dine gæster.
Er det nødvendigt
- - 200 g olie
- - 3 glas sukker
- - 4-5 æg
- - et halvt glas creme fraiche
- - 3 - 4 glas mel;
- - 1 glas tranebær;
- - lidt sodavand.
Instruktioner
Trin 1
Forvarm ovnen til 180 grader. Adskil de hvide fra æggeblommer. Gør dette så omhyggeligt som muligt. Hvis endda en lille æggeblomme kommer ind i de hvide, vil marengsen ikke være i stand til at slå. Sæt egernene i køleskabet for at køle af.
Trin 2
Forbered skorpedejen. For at gøre dette skal blødt smør eller margarine formales med et glas sukker. Tilsæt æggeblommer og mel. I dette tilfælde blandes melet med bagepulver eller bagepulver. Ælt dejen, pakk den ind i folie eller læg den i en pose og læg den i køleskabet i en halv time.
Trin 3
Mens dejen er i køleskabet, skal du koge tranebærsyltetøj. For at gøre dette skal du male tranebærene med sukker og koge i et par minutter.
Du kan også tage færdigt tranebærsyltetøj.
Selvfølgelig kan du blive kreativ og prøve at bruge andre bær eller endda frugter. Alligevel er skinken af denne tærte netop i den sure smag af tranebær kombineret med søde marengs.
Trin 4
Fjern den kølede dej fra køleskabet. Det skal være blødt, du kan ikke rulle det ud. Så læg det bare i en smurt form og glat det ud med dine hænder. For at forhindre, at det hæver sig under bagning, kan du stikke det med en gaffel over hele overfladen. Du kan også bruge bønner. Hæld det på dejen - det bliver en belastning, der ikke tillader, at dejen hæver sig for meget.
Sæt i ovnen i 10 - 15 minutter Fjern kagen fra ovnen og glem ikke at fjerne bønnerne.
Trin 5
Kog tranebærsyltetøj. Mos tranebær med sukker og kog i cirka fem minutter.
Du kan også tage færdigt tranebærsyltetøj.
Selvfølgelig kan du blive kreativ og prøve at bruge andre bær eller endda frugter. Alligevel er denne tærte nøjagtigt i den sure smag af tranebær kombineret med søde marengs.
Trin 6
Forbered marengs. Pisk de afkølede æggehvider og sukker, indtil de er stive. I stedet for sukker er det bedre at bruge pulveriseret sukker. Hvis der ikke er noget færdigt pulver, kan sukkeret knuses i en kaffekværn. Marengs kogt med pulveriseret sukker viser sig at være blødere i konsistens. Tilsæt pulveret til proteinerne ikke alle på én gang, men i portioner med en teskefuld.
For at gøre marengspisken lettere og hurtigere kan du tilføje en knivspids salt.
Trin 7
Spred skorpen, bagt næsten til øm, med tranebærsyltetøj, pynt med marengs og sæt den tilbage i ovnen. Når marengs er brunet og får en smuk farve, er kagen klar!
