Kålruller er dovne, vegetabilske med forskellige fyld. Også alle indpakker dem på forskellige måder, nogle i peberrodsblade, nogle i drueblade, nogle i kålblade.
Jeg kan godt lide at lave kålruller og drueblade. Aromaen er ekstraordinær. I dag vil jeg dele min signaturopskrift, du vil elske den.
- Kål - 1 mort (mellemstørrelse);
- Drueblade - 25 stk.;
- Løg - 500 gr;
- Kød (enhver) - 700-800 gr;
- Tomater - 500 gr;
- Koriander - 1 flok;
- Regan - 1 flok;
- Ris - 0,5 spsk;
- Krydderier efter smag.
- Rømme - 100-150 gr;
- Mayonnaise - 100-150 gr;
- Hvidløg - 1 hoved (lille).
Vi tager kødet, sno det gennem en kødkværn, tilsæt 200 gram løg til det, salt og peber. Tilsæt lidt koldt vand, hvis det er nødvendigt. Skyl ris og tilsæt til hakket kød.
Nu går vi videre til kålbladene. Hæld vand i en bred gryde og tag ild. Adskil bladene fra gyngen og læg dem i varmt vand i 2-3 minutter, tag dem ud, læg dem på tavlen, lad dem køle af. Gør det samme med drueblade. Vi tager en gryde med en tyk bund eller kedel, læg hakket løg i halve ringe, urter, tomater, også hakket i halve ringe, krydderier i bunden.
Vi laver det første lag kålblade (pakk det op), salt og peber, læg koriander, regan, løg i halve ringe, tomater. Vi laver det andet lag af drueblade. Det er nødvendigt at tilføje tomater, løg, urter og krydderier til alle lag og så videre til toppen. Fyld med vand, så kålrullerne er dækket af vand, sæt det i brand, når det koger, reducer varmen og lad det simre indtil det er fuldt kogt i 40 - 45 minutter.
Mens vores kålruller koger, laver vi sauce. Bland creme fraiche og mayonnaise, skræl hvidløg og tryk igennem en presse, tilsæt til creme fraiche og mayonnaise, bland. Server saucen separat til de tilberedte kålruller.
