Om sommeren vil du have noget køligt og forfriskende. Okroshka er en vidunderlig ret til en sommerfrokost. Der er mange okroshka-opskrifter, men den klassiske opskrift passer altid til alles smag.
Er det nødvendigt
- Opskriften er til ca. 6 portioner:
- -5 stykker kartofler
- -2 mellemstore agurker
- -3 kyllingæg
- -8-10 stykker radiser;
- -200 gram kogt lægepølse, skinke eller kyllingefilet;
- -
- greener (dild, persille, koriander, grønne løg);
- -salt efter smag
- - kvass eller kefir efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Kog kartoflerne i deres uniform, indtil de er møre, kog æggene, indtil de er hårde. Derefter afkøles (du kan holde dem i koldt vand) og rense dem.
Trin 2
forbered resten af ingredienserne: Vask og skræl radiser og agurker fra huden (så okroshkaen bliver blødere), vask og tør greenerne. Hvis agurkerne ikke købes i butikken, men er hjemmelavede og med en tynd hud, kan de ikke skrælles.
Trin 3
Forbered en dyb beholder (en stor dyb skål er egnet, en lille gryde, så det senere er praktisk at blande den færdige okroshka i den). Skær pølsen (skinke eller kyllingefilet) og kartofler i terninger, hak æg og radiser. Bland alt. Det er bedre ikke at tilsætte salt med det samme, da okroshka kan blive for vandig.
Trin 4
Arranger den hakkede okroshka i dybe skåle. Tilsæt kvass eller kefir efter smag, salt og peber efter ønske, krydre med finhakket urter. Sæt 1 spsk creme fraiche i okroshka med kvass, tilsæt andre saucer efter smag.
