Lækre hjemmelavede præparater kan fremstilles ikke kun af have- og skovbær, men også af sydlige frugter, for eksempel melon. Det vil gøre en fremragende dessert i form af marmelade, hvor du kan tilføje forskellige krydderier og andre frugttyper under madlavningen.
Er det nødvendigt
-
- 2 kg melon (vægten af papirmassen uden skorper tages i betragtning)
- 5 spsk. Sahara;
- 1 citron;
- 50 g ingefærrod;
- vanillin eller kanel (valgfri)
Instruktioner
Trin 1
Tag en moden melon, torpedosorten er den mest egnede. Skær i halve, fjern frø og skær papirmassen ud. Skær den derefter i terninger, der ikke er mere end 1 cm lange, og læg den i en gryde. Skræl og riv ingefærrot. Anbring i en skål med melon. Klem saften ud af citronen og hæld den i den. Riv citronskal, tilsæt saften. Hæld i 2-3 spsk. sukker, bland alt. Efterlad blandingen på et køligt sted i 2-3 timer.
Trin 2
Lav sukker sirup. For at gøre dette skal du tage 100 g sukker pr. 1 liter vand. Varm sirupen, indtil sukkeret opløses, men kog ikke. Overfør melonskiverne blandet med ingefær og citron til den. Kog over medium varme i ca. 15 minutter. Tilsæt derefter mere sukker - ca. 2 spsk. pr. kg frisk melon. Fortsæt med at lave syltetøj under konstant omrøring. Ved slutningen af madlavningen skal den være tyk. Til en prøve drypper du lidt på en kold plade - hvis marmeladen ikke spredes, kan den betragtes som klar. Hvis det ønskes, tilsæt lidt vanillin til blandingen halvvejs gennem madlavning til smag. Kanelpulver kan også være en interessant tilføjelse, men bør ikke bruges sammen med vanilje.
Trin 3
Forbered beholdere til pakning af marmelade. Steriliser glasskrukker og metallåg i kogende vand i et par minutter, tør dem derefter. Afkøl den færdige syltetøj lidt, så krukkerne ikke sprænges ud af det varme indhold. Hæld det i beholdere og luk krukkerne med låg ved hjælp af en forsegler. Det er bedst at opbevare marmelade på et køligt, mørkt sted, såsom en kælder eller et skab, og efter at krukken er åbnet i køleskabet.
Trin 4
Citroner fra den vigtigste erstatning for kumquats. De skal skæres i små terninger uden at skrælle skallen og tilsættes melonen med ingefær. I dette tilfælde tilrådes det at tilsætte friskpresset appelsinsaft til syltetøjet.
