Abrikoser er lækre og sunde sommerfrugter med højt fiberindhold og en kilde til beta-caroten. Frugterne af abrikoser bruges i vid udstrækning til madlavning: syltetøj, gelé, kompotter og tærtefyldninger er lavet af dem. Abrikoser kan endda kombineres med kød, men disse frugter er især gode til bagværk og desserter.
Abrikoser i dej
- 8 store friske abrikoser
- 140 g hvedemel
- 250 ml mælk
- 2 æg
- 20 g sukker
- 20 g flormelis
- 1 spsk. en skefuld rom
- en knivspids salt
- vegetabilsk olie til stegning
Forberedelse:
- Adskil de hvide fra æggeblommer. Kombiner æggehviderne og granuleret sukker, og pisk derefter sammen. Vask, tør og skær abrikoserne i halvdele.
- Drys 20 g mel på en tallerken og rul hver abrikoshalvdel. I en separat skål omrøres resterende mel, mælk, æggeblommer, salt og rom. Indfør piskede æggehvider.
- Varm en stor mængde vegetabilsk olie i en dyb stegepande. Dyp abrikoshalvdelene i dejen, læg dem i panden og steg dem til gyldenbrune (vend ikke om).
- Placer friteret frugt på papirhåndklæder for at absorbere overskydende olie. Drys med pulveriseret sukker.
Ostemasse fløde med abrikoser
- 1 dåse dåse abrikoser
- 300 g blød hytteost 5-9% fedt
- 5 spsk. spiseskefulde granuleret sukker
- 2 spsk. skeer creme fraiche med et fedtindhold på 15%
- 2 friske æg
Forberedelse:
- Adskil de hvide fra æggeblommer. Læg cottage cheese, æggeblommer, granuleret sukker, creme fraiche og 200 g abrikos sirup i en blenderskål. Pisk alt i en homogen masse.
- Pisk de afkølede æggehvider separat, indtil de er faste, og tilsæt ostemassen. Tilsæt derefter abrikosstykkerne, og læg desserten i skålene.
- Opbevares i køleskab et stykke tid. Pynt med friske mynteblade, hvis det ønskes, inden du serverer det.
Soufflé "Aida"
- 2 friske abrikoser
- 1 fersken
- 1/3 orange
- 5 æggehvider
- 1/2 skud likør
- 50 g granuleret sukker
- 1/3 spsk. spiseskefulde pulveriseret sukker til drysning
Forberedelse:
- Vask ferskner og abrikoser, fjern grober. Skræl appelsinen. Slib frugtmassen med en blender. Tilsæt granuleret sukker, overfør det til en gryde og lad det simre over medium varme, indtil det er fortykket. Lad afkøle.
- Pisk de afkølede æggehvider ind i et stift skum. Tilsæt likør og proteiner til frugtmassen, bland forsigtigt.
- Smør keramik eller silikone bagværk med et tyndt lag smør, tilsæt frugtmassen og bages i en ovn forvarmet til 200 ° C i 20 minutter.
- Tag soufflen ud, lad den køle lidt af i formene. Vend forsigtigt på en tallerken og drys med pulveriseret sukker inden servering.
Hytteostboller med abrikoser
- 500 g friske abrikoser
- 250 g hvedemel
- 100 g hytteost
- 1 lille æg
- 25 g smør
- 1/2 kop mælk
- en knivspids salt
- brødkrummer, sukker og kakaopulver til støvning
Forberedelse:
- Rør mel, smør, hytteost, æg, mælk og salt i. Ælt dejen og form til en bar.
- Skyl abrikoser, tør, fjern frø. Mal papirmassen i en blender. Skær dejen i stykker, rul en lille rund kage ud af hver.
- Anbring en teskefuld abrikospuré i midten af hvert fladbrød. Dann runde dumplings. Dyp kuglerne i kogende vand, vent på en anden kog og kog i 5-8 minutter.
- Steg brødkrummerne i lidt smør, sukker og kakaopulver. Drys dumplings over dumplings inden servering.
