Kager er velegnede til rollen som desserten på enhver ferie. De er praktiske, fordi de er stykker, ser smukke ud på en tallerken og er i harmoni med dekorationen af bordet. Der er mange opskrifter på kager, ekstraordinære i smag og nem udførelse, med forskellige fyldninger, fra kiks, gær, shortcrust, ostemasse.
Historie om kagernes oprindelse
Det er kendt fra historien, at kager først dukkede op i øst for mange århundreder siden. De begyndte at blive lavet i Europa senere. Der er kontroversielle versioner om, hvor kagerne blev opfundet tidligere, i Italien eller i Frankrig.
Der er tegn på, at Napoleon-kagen oprindeligt blev lavet i form af en napoleonsk hat, så blev den rektangulær. Merengi er lavet i forskellige former; runde, ovale marengs kaldes "marengs" overalt. Normalt bages og luftes to luftige kager sammen med fløde og syltetøj. Makaroni i Frankrig betragtes som en national sød. Det menes, at de først blev lavet af søstre-nonner fra Lorraine i det 19. århundrede. Pasta er farvet i forskellige farver med madfarvestoffer, fyldet er lavet på basis af kraftig fløde eller smør blandet med frisk frugt, citronsaft, pistaciepasta osv.
I Nordamerika er cupcakes, som betyder "cupcakes", populære og blev først beskrevet i Amelia Simmons 'opskriftsbog i 1796. Dette er cupcakes til 1 person, som er dekoreret med frugt eller bærcreme på toppen. Indersiden kan være rosiner, nødder eller chokoladestykker.
En ostekagekage kom fra USA til Rusland, hvis basis er flødeost fra Philadelphia.
Konfektureforretninger i Moskva og Skt. Petersborg var berømte for deres lækre bagværk, selv i prærevolutionære tider; nu er de blevet fyldt op med bagværk og slik fra Europa, Asien og Amerika.
Men i øjeblikket i konfektureindustrien er halvfabrikata, der er fortyndet med vand, vegetabilsk fløde, som inkluderer stabilisatorer, emulgatorer og farvestoffer, blevet udbredt. Dette giver dig mulighed for at øge konfekturens holdbarhed. Udadtil er alt meget smukt og velsmagende, men det er svært at sige, hvad der er fordelen ved dette for kroppen. Men vi kan med sikkerhed sige, at de mest lækre kager er hjemmelavede, da de fremstilles i små mængder på naturlige produkter.
Opskrift på lækre kager med ostemasse
Ingredienser til dejen:
- 3 ostemassesnacks
- 3 æg
- 1, 5 kopper granuleret sukker;
- 150 g smør
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk eddike
- 2, 5 glas mel.
3 ostemasser kan udskiftes med en pakke ostemasse, så går der mindre sukker - 1, 25 glas. I stedet for 150 smør er det bedre at lægge 100 g smør og 50 g margarine i dejen, der er også mindre mel - 1,25 kopper og lidt på bagepladen.
Ingredienser til cremen:
- 1 dåse kondenseret mælk
- 250-200 g smør
- 1 spiseskefuld brandy.
Til dryssning har du brug for lidt pulveriseret sukker.
Dej forberedelse:
Smelt eller blødgør smøret, bland det med sukker, derefter med ostemasse eller ostemasse, læg æggene og bland det igen, hæld sodavand med eddike, omrør med den samlede masse.
Vigtig! Læg mindst en teskefuld sodavand, ellers fungerer kagen ikke.
Tilsæt derefter mel og rør igen. Dejen er tyk. Du kan blande alle komponenterne i den samme rækkefølge med en mixer, bare glem ikke at lægge sodavand og eddike før mel.
Smør et rektangulært bageplade fra kogepladen med 4 brændere og drys med mel. Påfør en tyk dej med en spiseskefuld. Drys derefter mel på din hånd og på dejen og stræk det over hele bagepladen. Placer i en varm ovn. Bages på medium varme i 15-20 minutter, nogle gange er du nødt til at dreje bagepladen den anden side. Træk ud, når bunden bliver lyserød. Kagen forbliver lys ovenpå.
Lad kagen køle af i 5 minutter. I varm form, direkte på et bageplade, skåret krusene ud med et glas - grundlaget for kagerne. Der opnås i alt 26 stykker. Overfør dem til tavlen. Skær hver ostemasse kagebasis i halvdelen. Forbered fløden: pisk blødt smør godt sammen med en dåse kondenseret mælk, tilsæt cognac.
Brug en kniv eller spatel til at creme toppen af bunden af bunden, dæk med toppen og creme toppen og siderne af bunden. Fra de stykker tærte, der er tilbage på bagepladen, skal du lave krummer med dine hænder eller med et rivejern og stikke dem over kagerne.
Drys med pulveriseret sukker oven på de færdige kager. Du kan prøve med det samme eller vente lidt, mens de er gennemblødt. Kager kan garneres med marengs på toppen, kandiserede frugtskiver eller friske bær. Jordbær eller sukkerpynt til kager i form af blomster og perler ser meget flot ud.
