Kartoffelpandekager er den mest genkendelige skål i hviderussisk køkken. Selvfølgelig findes lignende opskrifter i andre lande i verden. I Ukraine er disse kartoffelpandekager, i Tjekkiet - brambraki, i Rusland - terunier, og i Amerika kaldes denne skål hashbrown. Den klassiske pandekageopskrift indeholder en knivspids salt og kartofler. Vi vil overveje muligheden med ost.
Er det nødvendigt
- løg - 1 stk;
- kartofler - 8 stk;
- hvidløg - 2 fedter
- ost - 100 g;
- æg - 2 stk;
- vegetabilsk olie - 50 g;
- mel - 3 spsk;
- sort peber og salt.
Instruktioner
Trin 1
Skræl kartoflerne og vask dem godt. Tør på enhver måde, du kan. Rist derefter med et groft rivejern.
Trin 2
Riv osten på et fint rivejern. Hak eller rist løget fint, tilsæt æg, salt, peber og pres hvidløg.
Trin 3
Bland den resulterende masse grundigt. Tilsæt kun mel efter behov, og sørg for, at der ikke er væske. Rør alt en gang til.
Trin 4
Forvarm en stegepande, tilsæt olie. Sked noget af den tilberedte kartoffelmasse ud. Reducer varmen til medium og steg indtil den er gyldenbrun. Vend derefter pandekagerne om, og efter et minut skal du dække panden med et låg. Steg den anden side, indtil den er gyldenbrun.
