Vi ønsker alle at være slanke, sunde og attraktive. For at forblive i god form skal du opretholde en balance mellem kalorier fra mad og energiforbrug. Hvordan bestemmer du, hvor højt kalorieindhold din mad er?
Instruktioner
Trin 1
For at finde ud af kalorieindholdet i en kogt skål skal du oprette en liste over alle ingredienserne og bestemme deres vægt i det færdige produkt. Brug derefter specielle kalorieindholdstabeller eller online kalorieberegnere til at nedskrive kalorieindholdet i hver ingrediens i 100 g. Multiplicer denne kalorieværdi med vægten af maden og tilsæt den. Du har modtaget det samlede kalorieindhold i skålen. Beregn nu den samlede vægt af den færdige skål ved at tilføje vægten af alle ingredienserne, der er inkluderet i sammensætningen. For at finde ud af kalorieindholdet i den færdige skål pr. 100 g multipliceres skålens kalorieindhold med 100 og divideres med dens masse.
Trin 2
Lad os for eksempel sige, at du laver en grøntsagssalat lavet af gulerødder. Den indeholder 250 g gulerødder (33 kcal / 100 g), 15 g hvidløg (106 kcal / 100 g) og 30 g 20% creme fraiche (206 kcal / 100 g). Multiplicer nu kalorieindholdet i 100 gram efter masse og tilsæt det, dvs. kalorieindholdet i den færdige skål vil være 2,5 × 33 + 0, 15 × 106 + 0, 3 × 206 = 106, 2 kcal. Salatens samlede vægt: 250 + 15 + 30 = 295 g. Derefter er skålens kalorieindhold pr. 100 g 106, 2 × 100 ÷ 295 = 36 kcal / 100 g.
Trin 3
Denne metode er dog ikke altid nøjagtig. Du skal være opmærksom på nogle af nuancerne. Hvis du steger fisk eller kød i vegetabilsk olie, tilføjes 20% af kalorieindholdet i olien til skålens samlede kalorieindhold. Ved stegning af grøntsager absorberer de 100% af olien. For eksempel er kalorieindholdet i solsikkeolie 899 kcal / 100 g, når du steger kylling brugte du 2 spsk. skeer (ca. 35 g - 899 × 35 ÷ 100). Dette betyder, at skålens kalorieindhold stiger med 63 kcal.
Trin 4
Hvis du tilbereder grød eller pasta i vand, vil kalorietallet for den færdige skål være det samme som for den tørre. For eksempel er kalorieindholdet i hirse 334 kcal / 100 g. Ved kogning af 100 g korn opnås ca. 350 g hirse grød. Den færdige skål indeholder også 334 kcal, og kalorieindholdet pr. 100 g er 334 × 100 ÷ 350≈96 kcal / 100 g.
Trin 5
Kalorieindholdet i vand er nul. Imidlertid er kalorieindholdet i bouillon lig med 20% af kalorieindholdet i rå kød eller 15% af kalorieindholdet i fisk. Ved beregning af kalorieindholdet i en færdig skål skal det tages i betragtning, at produkterne mister masse under varmebehandling, og derfor øges kalorieindholdet pr. 100 g af det færdige produkt. For eksempel koges kød og lever ned med 40%, fjerkræ og fisk med 30%.
