Så mærkeligt som det måske lyder, følte meget få mennesker lugten af ægte vanilje. Vanilje er det mest sarte og sofistikerede krydderi, der har været brugt siden antikken. Mange mennesker tager ikke vanilje til bagning, men vanillin - et syntetiseret stof, hvor indholdet af naturlig vanilje kun er 3%. Original vanilje er mørkebrun bælg (vaniljefrugt), fedtet og elastisk at røre ved.
Er det nødvendigt
-
- naturlig vanilje pod
- sukker
- krukke med et tæt låg
Instruktioner
Trin 1
Jo længere vaniljestangen er, jo mere værdifuld er den. Vanilje har en unik egenskab - at forbedre smagen og gøre skålen rigere og lysere! Derfor bruges vanilje ikke kun til aromatisering af søde retter, men også til salater, fiskeretter og endda kød. Aromaen af vanille er især mærkbar i væsker: sirup, gelé, syltetøj, cremer. Det er dog værd at huske, at den søde, delikate duft af vanille bedrager, det vigtigste er ikke at overdrive det! Tilsæt et par ekstra dråber, så din ret smager bitter!
Trin 2
For at få vaniljesukker er du nødt til at forberede regelmæssigt granuleret sukker, pulveriseret sukker og en vaniljestang.
Trin 3
Tag en vaniljestang, skær den i længderetningen med en kniv, skræl alle de olieagtige frø af, de er den mest specielle, mest aromatiske del af vanille.
Trin 4
Slib de rensede vaniljefrø og et par spiseskefulde pulveriseret sukker. Det viser sig at være vaniljepulver.
Trin 5
Det resulterende vaniljepulver skal blandes med granuleret sukker. Som regel er en stang vanille nok til 1 kg sukker. Vi lægger også bælgen i granuleret sukker.
Trin 6
Hvis du har brugt frøene til at fremstille en creme eller en anden skål, kan kun en vaniljestang bruges til at fremstille vaniljesukker.
Trin 7
Opbevar aromatiseret sukker i en tæt forseglet krukke et køligt sted. Efter et par dage kan du nyde den sarte aroma af ægte vaniljesukker.
