Charlotte kan tilberedes med alle bær eller frugter, selvom det plejede at være lavet med hvidt brød, æbler, vanillecreme og nogle gange likør. Mange charlotteelskere mener, at det er mest lækkert, når det fyldes med enkle sure æbler.
For den enkleste version af charlotte skæres æblerne tyndere, de er foret med bunden af bagepladen, den forberedte dej hældes ovenpå, og alt placeres i ovnen.
Til dejen skal du bruge fire æg, et glas mel og sukker. Du skal bage charlotte i cirka en halv time.
For at gøre charlotte mere luftig skal dejen tilberedes på denne måde. Pisk de hvide med den ene halvdel af sukkeret, bland æggeblommer med resten. Kombiner alt, tilsæt mel. Tilsæt salt, sodavand, skyllet med eddike efter smag. Men du kan undvære dem.
Skræl æblerne, fjern frø og skillevægge, skær dem i skiver eller terninger. Hvis du vil have æblestykkerne til at sprede sig gennem hele kagen, skal du bare hælde dem i dejen, røre og hælde i formen med dejen. Tidligere skal bunden af formen smøres med olie eller drysses med semulje.
Anbring charlotte i en ovn, der er opvarmet til 180 grader. Det tager cirka 30-40 minutter at bage.
Du kan også sætte pærer, ferskner, blommer i dejen. Du skal bare tage højde for, at for eksempel bær kan producere meget juice, og blommer bør ikke bruges i samme mængde som æbler, da den færdige kage kan være for sur.
