Allerede om en måned eller endda to tænker værtinder over nytårsmenuen. Og selvfølgelig er det ikke komplet uden salater. Traditionelt er Olivier forberedt på det nye år, sild under en pels, Mimosa - disse er nogle af de mest almindelige salater. Men skaldyrselskere vil gerne anbefale at servere usædvanlige og lækre salater med blæksprutter, muslinger, rejer.
Olivier med fisk og skaldyr
Hvis du ikke ønsker at opgive Olivier, kan du diversificere det - udskift pølse eller kød med fisk og skaldyr. Og du kan bruge en mere interessant tankstation.
Vi har brug for:
- 3 syltede agurker;
- 2 gulerødder, kartofler, æg;
- 300 g skaldyrscocktail;
- et æble;
- et par skeer grønne ærter;
- mayonnaise, ketchup, cognac, paprika, salt.
- Kog kartofler, gulerødder, æg. Skræl og skær på den måde, du er vant til - som for den klassiske Olivier.
- Kog den frosne cocktail, indtil den er øm, tilsæt til salaten sammen med ærterne, samt agurk og æble i tern.
- Bland mayonnaise efter smag med ketchup, cognac og tør paprika. Hæld salaten med denne dressing. Salt det efter smag.
Pynt med citronkiler inden servering. Du kan kun tage en reje eller muslinger sammen med en havcocktail - alt efter hvad du bedst kan lide.
Salat med muslinger og rejer
Du vil kunne lide denne salat med sin usædvanlige smag. Dressingen her er også ret usædvanlig - en god mulighed for dem, der allerede er trætte af at tilberede salater med mayonnaise.
Vi har brug for:
- 500 g uskrællet rejer
- 200 g muslinger
- en kvist af cherrytomater;
- 1 rød og 1 gul peber;
- en halv citron;
- sojasovs, honning, hvidløg, oliven.
- Varm et par spiseskefulde olie i en stegepande (helst olivenolie). Skræl et par fed hvidløg, hugg, steg. Tilsæt derefter rejer og steg i ca. et minut.
- Tilsæt sojasovs med honning i gryden efter smag, hæld saften fra en halv citron, kog den. Tilsæt skrællede muslinger, rør og fjern fra varmen.
- Skræl de færdige rejer, overfør dem med muslingerne fra stegepanden til salatskålen. Sil saucen fra panden. Skær paprika og tomater i skiver, tilsæt til fisk og skaldyr.
Hæld dressingen lige før servering. Pynt den tilberedte salat med persille og udstenede oliven.
Festlig skaldyrssalat
Dette nytårs salat bliver et højdepunkt på dit festlige bord! Den er lagdelt og ser meget flot ud. Og hvad en vellykket kombination - fisk, rejer og avocado!
Vi har brug for:
- 200 g skrællede rejer, let saltet laks, cherrytomater;
- tre kartofler;
- en halv avocado;
- isbergssalat, mayonnaise, salt.
- Skær laksen i små stykker og læg den i det første lag på en flad skål. Sørg for at belægge med majones.
- Kog kartoflerne, gnid dem, læg dem i et andet lag og del dem i to dele. Derefter lægger du den hakkede avocado, tomater i skiver. Smør hvert lag med mayonnaise.
- Skyl salatbladene, læg oven på tomaterne, belæg med majones. Den kogte reje kommer i det næste lag. Den sidste er resterende kartofler og mayonnaise.
Pynt det færdige nytårs salat med cherrytomater. Du kan også bruge hele grøntkviste som dekoration.
Med så lækre salater bliver nytåret meget behageligt!
