Mange folkeslag i verden betragter ærtbaseret suppe som deres nationale skål. Og vores land er ingen undtagelse. Ærtsuppe er elsket og kogt ofte i de fleste familier. Hvis du også vil lære at tilberede denne enkle og velsmagende ret, foreslår vi at overveje den klassiske madlavningsmetode ved hjælp af oksekød.
Er det nødvendigt
- - et stykke oksekød med en knogle (du kan tage en bryst) - 400 g;
- - hele eller splittede ærter - 250 g
- - kartofler - 4 stk.;
- - løg - 1 stk.;
- - gulerødder - 1 stk.;
- - tomatpuré - 1 spsk. l. (valgfri);
- - malet sort peber
- - salt;
- - laurbærblad
- - solsikkeolie - 2 spsk. l.;
- - vand - 3 l;
- - frisk dild eller persille
- - pan Pan.
Instruktioner
Trin 1
Skyl kødet i koldt ledningsvand og læg det i en gryde. I dette tilfælde kan et helt stykke om ønsket skæres i flere dele. Fyld en gryde med 3 liter vand og kog den. Fjern derefter skummet for at gøre bouillon klarere. Sænk derefter temperaturen til en lav indstilling, tildæk og kog i 2 timer.
Trin 2
50 minutter inden afslutningen af oksekødets kogetid, hæld ærterne i en skål og skyl under rindende vand 5-6 gange, indtil vandet bliver klart. Overfør den derefter til en gryde med kødet og kog igen. Dæk derefter og kog indtil slutningen af den tildelte tid ved den laveste temperatur.
Trin 3
Når en halv time er tilbage, skræl alle grøntsager - kartofler, løg og gulerødder. Skær kartoflerne i terninger, løgene i kvartaler og gulerødderne i små stykker. Læg kartoflerne straks i en gryde sammen med 2-3 laurbærblade, og du kan lave en stegning af løg og gulerødder.
Trin 4
Hæld solsikkeolie i en stegepande og opvarm den. Tilsæt derefter løg og gulerødder og steg dem indtil de er gyldenbrune, drys med et par knivspidser med sort sort peber. Hvis du kan lide en omrørning med tomat-smag, skal du tilføje en skefuld tomatpasta og koge den i 2-3 minutter. Når du er færdig, skal du overføre den resulterende omrørning til suppen. Nu kan du salte det. Sæt salt i forholdet 1 tsk salt til 1 liter vand.
Trin 5
Fjern den færdige oksesuppe fra ovnen og lad den sidde i 10 minutter for at trænge lidt ind. Og så kan den hældes i portioner, hvor du hver kan lægge et stykke kød. Server skålen til bordet, drys med friske hakkede krydderurter sammen med krutoner eller hvidløgskager, samt en grøntsagssalat.
