"Caesar" er en af de mest populære salater ikke kun blandt husmødre, men også i dyre restauranter i mange lande. Der er mange fortolkninger af denne skål i verden - "Cæsar" tilberedes med fjerkrækød, fisk og skaldyr, halvfabrikata af kød og så videre. Men hvilke af disse mange opskrifter kan med rette kaldes klassiske?
Oprindelseshistorien om Cæsarsalat
Den elskede Cæsarsalat blev opfundet i USA. Denne lækre salat skylder sin oprindelse til den italienske emigrant Cesare Cardini, der forlod sit hjemland og flyttede til Amerika med sin bror efter afslutningen af første verdenskrig. På det tidspunkt havde USA en forbudslov. Men brødrene blev kendetegnet ved deres opfindsomhed og opfindsomhed. Ikke langt fra statsgrænsen i Mexico åbnede de en restaurant med et kasino. Der var ingen ende på kundekreds, træt af forbud. Det var dengang, salaten dukkede op, opkaldt efter forfatteren Cesare.
Maden, der tjente som en snack til alkoholholdige drikkevarer, adskiller sig ikke i forskellige ingredienser. Det blev opfundet bogstaveligt talt "i farten" fra det, der var lige nu. På trods af dette kunne restaurantens gæster lide skålen meget. Takket være dette opnåede Cesare og "Caesar" ægte berømmelse ikke kun i Amerika, men også i mange lande i verden.
Produktliste til "Caesar" klassiker
- skiver brød hvidt mel eller hvidt brød - 0, 5 pakker;
- hård ost - 50 g (det er bedre at tage parmesan);
- kyllingæg ved stuetemperatur - 2 stk.;
- hvidløg - 4 fedter
- frisk salat - 1 flok;
- citronsaft - 3 spsk. l.;
- olivenolie;
- malet sort peber:
- salt.
Hvordan man laver lækre salatkroutoner
Uanset hvilken Caesar salatopskrift du bruger, henviser crackere til de komponenter, der er absolut nødvendige og ikke udskiftelige. Tag hvidt brød eller et brød til deres forberedelse. Skær alle skorperne af og skær dem i terninger. Skræl hvidløgsfedene. Knus tre af dem med en kniv, det sidste fed er nødvendigt lidt senere.
Tag derefter en stegepande, og hæld olivenolie i den, når den varmer ordentligt op. Derefter tilsættes hvidløg og steges let, så olivenolien absorberer alle hvidløgsnoterne. Når hvidløg begynder at blive dækket af ristet skorpe, skal du fjerne det. Anbring brødterningerne i en stegepande og steg dem på alle sider i duftende olie, omrør lejlighedsvis. Når de er godt færdige, skal du overføre dem fra hastigheden til en separat plade.
Opskrift
Forbered en stor flad salatskål - "Caesar" skal samles lige i den. Gnid bunden og siderne af salatskålen med den resterende fed hvidløg og dæk dem med salatblade. Pensl salaten med olivenolie.
Nu skal du foretage en tankning. Anbring æg ved stuetemperatur i en lille gryde med vand og kog. Dette punkt er ret vigtigt: hvis æggene kommer fra køleskabet, er der stor sandsynlighed for, at de kan knække under kogeprocessen, hvilket ikke er tilladt for denne opskrift. Efter kogning koges æggene i 1 minut, så de kun har tid til at "gribe" let. Fjern straks gryden fra ovnen. Tøm vandet, og afkøl æggene under rindende koldt vand.
Mens æggene køler af, riv osten på et groft rivejern. Bryde de afkølede æg og hæld dem i en dyb skål. Tilsæt olivenolie, sort peber, noget salt og revet ost. Bland alt sammen godt.
Når alt det forberedende arbejde er afsluttet, kan du begynde at dekorere fadet. Læg croutoner i en salatskål oven på salatbladene. Hæld ægostdressingen over dem, dryp derefter med citronsaft. Cæsarsalat er klar. På trods af at det er ret let at forberede, kan det sikkert tilskrives et ægte mesterværk inden for kulinarisk kunst.
