Vi drikker denne fantastiske drink hver dag, men vi ved meget lidt om den, men den er allerede næsten 5 tusind år gammel, og den dyrkes i 38 lande i verden.
Der er et stort antal sorter af drikken, elsket af alle lande og folk - der er mere end to tusind af dem kun i Kina. Imidlertid anses den dyreste te i verden for at være Gyokuro-sorten - Pearl Dew.
Hvad er så den bedste te? Eksperter svarer: korrekt dyrket, høstet til tiden og dygtigt forberedt. Alle ser ud til at kende reglerne for brygning af te, men det er netop de nuancer, som det stødende mindretal er bekendt med, der gør denne drink raffineret og sofistikeret.
Dette er de vigtige små ting:
- vand skal være af fremragende kvalitet - kildevand eller ledes gennem et godt filter
- vand bør ikke overophedes, det bør ikke være mere end 90 grader, fordi kogende vand dræber al smag af te;
- der skal være separate tekander til brygning af sort og grøn te. Uanset hvad det er, forbliver lugten af den gamle te, og så er "buketten" ikke den samme.
Sådan laver du te:
Skyl en ren kedel med kogende vand i 10 sekunder for at varme den op. Hæld derefter straks tebladene i tekanden og fyld den med vand, og ikke tilføje 1 cm til kanten af tekanden, så teen "ånder". Dæk tekanden med en linnedserviet - overskydende damp slipper ud gennem den, og aromaen forbliver i drikken. Te kan drikkes bogstaveligt på 3 minutter - den er klar. Derefter begynder de æteriske olier at fordampe, så du er nødt til at fange øjeblikket.
Nogle tilføjer lidt sukker i bunden af kedlen for at forbedre smagen, men det er alles forretning. Ægte kendere af te hævder, at sukker kun ødelægger smagen af denne ædle drink.
Selvfølgelig, for at te skal være velsmagende, skal du kompetent behandle dens hovedkomponent - teblade. Hold sort te adskilt fra andre lugteholdige fødevarer, så den ikke absorberer fremmed lugt. Men brygning af grøn te efter åbning af pakken er bedre at opbevare på et køligt sted - i køleskabet, ellers vil der forekomme ugunstige processer i det, hvilket vil forværre teens kvalitet.
