Ingredienserne til en lækker hjemmelavet kaffe er kaffebønner af høj kvalitet efter eget valg eller en kombination af sorter. Fin formaling af kornene, helst i en håndmølle. Lille 100 ml cezve (Turk) lavet af kobber overtrukket med tin eller keramik i fødevarekvalitet. Blødt renset vand eller levende kildevand. Langsom varme eller brænder indstillet til minimum, ideelt set en sandbro. Evnen til ikke at blive distraheret i 5-7 minutter og tålmodighed.
Er det nødvendigt
- - kaffebønner;
- - blødt vand
- - sukker eller honning efter smag
- - krydderier efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Lager op på kaffebønner. Når du køber, skal du sørge for, at de ikke er for kogte eller uaktuelle. Den type kaffe er efter eget skøn. Du kan blande flere kaffe, men bland ikke kvalitetsbønner med billige kaffe, ellers kan du ødelægge drikken.
Trin 2
Forvarm kaffebønnerne inden formaling til 30-35 ° C i en tør stegepande eller i en tyrkisk. Hæld varme bønner i kværnen og mal dem til et pulver. Fin formaling forbedrer kvaliteten af den færdige drik.
Trin 3
Forbered sukker, krydderier, vand til kaffe. Efterlad et par dråber koldt vand i koppen. Kanel, nelliker, vanilje eller kakao giver kaffen en sød smag, mens kardemomme, sort peber og hvidløg tilføjer en salig finish.
Trin 4
Hæld en type af det valgte krydderi, malet kaffe og sukker (efter smag) i tyrken. Fyld med koldt vand. Mål vand med en kaffekop. For en kop vand - en dyb teskefuld malet kaffe. Krydderier - på spidsen af en kniv, kakao - efter smag.
Trin 5
Placer kalkunen på komfuret eller brænderen over meget lav varme. Brygningsprocessen skal tage mindst tre minutter. Forlad ikke ovnen, vær tålmodig. Din opgave er ikke at gå glip af det øjeblik, hvor skummet begynder at stige.
Trin 6
Kog kaffe, men lad det aldrig koge. Hvis drikken opvarmes meget hurtigt, skal du fjerne tyrken fra brænderen eller hæve den højere over ilden. Forstyr ikke crema, der dannes over kaffen under brygning, gem den. Det giver dig mulighed for at bevare aromaen og smagen af drikken så meget som muligt.
Trin 7
Efter den første stigning af skummet tilsættes et par dråber koldt vand tilberedt på forhånd. Tænd igen. Gentag opvarmningen af kaffen, indtil crema stiger 2-3 gange. Lad brygget kaffe stå på et varmt sted i 3-5 minutter.
Trin 8
For at forbedre smagen og aromaen kan friskbrygget kaffe omhyggeligt hældes i en varm keramisk kaffekande med låg efter at have overført skummet til den med en teskefuld. Om få minutter afslører brygget kaffe i keramiske retter hele smagbuketten.
Trin 9
For at lave kaffe med hvidløg skal du forberede en meget lille fjerdedel af din lille negle, et stykke hvidløg og en teskefuld honning. Bryg kaffe som beskrevet tidligere uden brug af krydderier og sukker.
Trin 10
Tilsæt en del hvidløg og honning til din allerede bryggede kaffe. Bland grundigt og kom igen, indtil skummet hæver sig, eller lad det brygge et varmt sted i cirka fem minutter. Kan nu hældes i kaffekopper.
