Kina er kendt for sit rige udvalg af te. I dette land er tedrinkning vokset til kulturniveauet. Denne drink er blevet en slags åndelig mad såvel som en kilde til indre harmoni og fred. Men en sådan virkning ved brug vil kun være, hvis forberedelsesprocessen nærmes korrekt. Dette gælder for alle teer, inklusive Da Hong Pao.
Instruktioner
Trin 1
Generel information om te. Da Hong Pao eller "Big Red Robe" er en te, der hører til Oolong-te, der produceres ved at fermentere halvdelen af tebladet - dets kanter og en del af overfladen. Det indre lag forbliver intakt. Dette opnås med en speciel teknologi, hvor modne blade visner i en time i solen og derefter placeres i kurve og fjernes i skyggen. Hver time omrøres massen, indtil den når den ønskede gæringsgrad, hvorefter bladene tørres ved høj temperatur og rulles. Oolongs ægthed kan let identificeres ved at udflade hele bladet, udsøgt aroma og let syrlig smag, der er vanskelig at forfalske. Da Hong Pao er yderst nyttig på grund af det rige kompleks af vitaminer og mikroelementer, det indeholder, hjælper med at eliminere toksiner, toksiner og forynge kroppen.
Trin 2
Brygning i europæisk stil. Kog renset flaskevand af høj kvalitet. Skyl tekanden med kogende vand og varm den op. Til en infusion af middel styrke, hæld 2 teskefulde te i kedlen og hæld halv liter varmt vand (90-95 grader) over dem. Tøm straks. Hæld igen og lad den infundere i 3-5 minutter. Hæld i kopper. Genbryggning kan bruges op til 5 gange.
Trin 3
Brygger på kinesisk. Opskriften er næsten den samme som med den europæiske metode, men med et par nuancer. I stedet for en traditionel tekande bruges en gaiwan - en særlig kop af keramik eller porcelæn med låg samt et chahai-afløbsbeholder, der minder om en gryde eller kande med et håndtag og uden låg. Chahai i oversættelse fra taiwansk betyder "Cup of Justice". Fartøjet modtog dette navn af den grund, at når hældningen af infusionen i alle kopper var mættet ens. Når alt kommer til alt, hvis du ikke dræner drikken fra tekanden, bliver den med hvert nye sekund stærkere og stærkere. Gaiwan skylles med kogende vand, og 2 teskefulde oolong hældes i den pr. 100 ml varmt vand (90-95 grader) af god kvalitet. Vandet drænes straks og genopfyldes. Infunderet i ikke mere end et minut og hældes i chahai. Og allerede fra det - i små kopper. Således kan teen brygges op til 15 gange. For hver ny tid skal det insisteres i længere tid. På samme tid vil te aldrig ophøre med at forbløffe med sin skiftende smag, aroma og eftersmag.
Trin 4
Brygningsmetode i en gennemsigtig tekande. Denne metode blev skabt til æstetisk fornøjelse - for at se de dansende bobler af kogende vand og blomstrende teblade. Når strenge af små bobler begynder at stige fra bunden af tekanden, skal du øse et par kopper vand ud for at "forynge" det, og inden det koges, skal de hældes tilbage. Derefter dyppes den tørre te, der tidligere er blandet med kogende vand, i tekanden. Så snart vandet begynder at koge, fjernes det fra varmen og tilsættes i 2 minutter.
