En kop aromatisk kaffe er en sensuel fornøjelse. Du lugter, nyder smagen og citerer Galsworthy:”Der er ting, der er værd at være tro mod. For eksempel kaffe. Men alt dette forudsat at kaffen er fremragende god!
Er det nødvendigt
- - kaffebønner;
- - vand.
Instruktioner
Trin 1
Køb kun kaffe i bønner og i små mængder. Du har brug for maksimalt to ugers levering. Husk at køkkenlugt, ekstreme temperaturer, sollys og fugtighed kan påvirke ikke kun aromaen og smagen af kaffe, men endda bønnernes integritet. Opbevar kun kaffebønner i forseglede beholdere væk fra kulde og varme.
Trin 2
Mal så mange kaffebønner, som du har brug for ad gangen. Så snart du maler kaffen, begynder den at miste sin aroma. Formaling af kaffe kort før tilberedning er en vane, der giver dig mulighed for altid at tilberede aromatisk kaffe.
Trin 3
Eksperimenter med forskellige typer kaffebønner og blandinger. Prøv at købe grønne bønner og stege dem selv, så du altid har den friskeste kaffe og den perfekte stegning til dig.
Trin 4
Hold alle apparater, der kommer i kontakt med kaffe, rene. Rengør kværnen og kaffemaskinen regelmæssigt, og skyl gryden eller gryden hver gang du laver kaffe.
Trin 5
Bryg ikke kaffe med ledningsvand. Prøv at købe andet filtreret vand eller filtrer det derhjemme. Efter alt, ægte kaffe, hævder purister, er kun korn og vand, hvilket betyder, at begge ingredienser skal være af god kvalitet. Til kaffe er blødt vand godt, dvs. en, hvor indholdet af calcium og magnesiumsalte er minimalt. Hvis vandet i dit område er hårdt, skal du enten altid bruge flaskevand eller eksperimentere ved at øge mængden af kaffe og gøre malingen mindre.
Trin 6
For hver 100 ml blødt vand skal du tage 1 dyb spiseskefuld kaffe. Det er bedst at drikke kaffe inden for 10-15 minutter efter at den er brygget. Hvis du serverer en stor portion kaffe ved bordet, er det bedre at gøre det i en opvarmet keramisk kaffekande.
Trin 7
Hvis du brygger kaffe i en tyrker, varmer du den først lidt op over ilden, tilsæt kaffe og hæld koldt vand i en tynd strøm. Kog kaffen over medium varme, og fjern den fra varmen, så snart et skumhoved hæver sig over den. Når skummet lægger sig, skal du bringe tyrken tilbage til ilden og vente igen på, at skummet hæver sig. Du kan gentage de foregående manipulationer igen, eller du kan hælde kaffe nu.
