Kartofler er en overkommelig og velkendt grøntsag i vores land. Det vigtigste ved forberedelsen er at følge en række regler for at bevare dets nyttige og ernæringsmæssige egenskaber så meget som muligt.
Kartofler spises næsten over hele verden. Og du kan ikke engang tælle, hvor mange velsmagende og sunde retter du kan lave af det.
Det er vigtigt at vide, at den største mængde vitaminer og mineraler i kartofler findes under huden. Derfor, når du skræller denne grøntsag, skal huden fjernes så tynd som muligt, så forbliver den maksimale mængde næringsstoffer i kartoflen.
Hvis du skal koge knoldene, skal du ikke lægge dem i koldt, men allerede kogende vand.
Den ideelle mulighed til konservering af alle vitaminer og mineraler betragtes som kartofler bagt i ovnen i folie, desuden er den også meget velsmagende.
Men stegning af kartofler anbefales ikke af åbenlyse grunde. Men hvis du virkelig vil, skal du bruge den sammen med grøntsager som gulerødder, paprika eller salat.
En skrællet grøntsag skal ikke opbevares i vand i lang tid, den opløser simpelthen de vitaminer, den indeholder.
Kartoffelknolde, der er bitre eller bliver grønne, bør ikke spises, da der er dannet stoffer, der er skadelige for menneskekroppen.
Overholdelse af disse enkle regler giver dig mulighed for at nyde smagen og fordelene ved en sådan vidunderlig grøntsag som kartofler.
