Denne abrikoslikør smager meget godt. Mange kokke bruger det til at suge kiks og forskellige desserter i blød. Denne likør er en af ingredienserne i den originale kage med samme navn "Abrikotin".
Er det nødvendigt
- -aprikoser - 0,5 kg,
- - sukker - 3 kg
- -kvalitets vodka - 3 l,
- - renset vand - 2 l.
Instruktioner
Trin 1
Vi vasker abrikoser. Befri frugt fra frø. Overfør abrikoser til en blender, og mal dem, indtil de er glatte.
Trin 2
Til spiritus skal du bruge kildevand. Men hvis det ikke er der, skal du forsvare almindeligt vand i seks timer og derefter rense det med et filter.
Trin 3
Vi ekstraherer kernerne fra abrikoskernerne, som vi male. Til likør har vi ikke brug for mere end halvdelen af de knuste frø, da en stor mængde vil føje bitterhed til drikken.
Trin 4
Hæld vand i en stor gryde (ca. 8 liter) og tilsæt sukker. Kog sirupen under omrøring, indtil sukkeret opløses. Fjern skummet, når sirupen tilberedes.
Trin 5
Bland abrikospuré med de knuste kerner, overfør til den færdige sirup, bland og kog i ti minutter på svag varme.
Trin 6
Afkøl den søde masse til stuetemperatur, tilsæt vodka og rør. Hæld spiritus i flasker eller dåser, forsegl den tæt og læg den på et varmt sted i en måned. Ryst væsken med jævne mellemrum.
Trin 7
Efter en måned tager vi væsken ud og filtrerer den gennem to eller tre lag gaze. Hæld den filtrerede spiritus i rene flasker, luk låg og læg dem på et varmt sted i yderligere 14 dage.
