Grappa er en stærk alkoholholdig drik, der fremstilles ved destillation af druepressede produkter. Prototypen på denne stærke drik er måneskin, men i tilfælde af grappa kræves udholdenhed og tålmodighed. Før du prøver denne drink, skal du gøre dig bekendt med, hvordan du serverer og drikker den korrekt.
En smule historie
Tidligere forberedte italienske vinproducenter mos for dem for ikke at smide de ekstrakter, der blev dannet under produktionen af vin. Dermed brugte de ikke kun drueskind, men også frø og kviste. Derefter blev brygget destilleret, senere brugt som en alkoholholdig drik til arbejdere eller til fremstilling af medicinske tinkturer. Over tid opdagede vindyrkere, at en vedvarende drink ikke er værre end andre spiritus og derfor kan være rentabel. Denne produktion blev sat i drift.
Vinproducenter fra den italienske by, der ligger ved foden af Grappa-bjerget, var de første til at drikke en drink. Derfor opstod navnet på denne elite i dag måneskin. For at lave en drinkelite skal du være tålmodig og arbejde hårdt, for de bedste grappa-sorter lagres i kirsebær- eller egetønder fra seks måneder til seks år.
Styrken af grappa varierer fra 40-50 ° C. Afhængigt af ældningen kan drikken have en farve fra gennemsigtig (i den indledende destillationsfase) til mørk rav (efter ældning i fem år i en egetønde).
Grappa glas og serveringstemperatur
Til servering af grappa anbefales det at bruge specielle tulipanformede briller, der har et særligt navn grappaglas. Hvis du ikke kan finde lignende retter i butikken, kan du hælde grappa i almindelige cognacglas. En drink i alderen op til to år skal afkøles til en temperatur på 5-10 ° C inden servering. Alder grappa skal drikkes ved stuetemperatur, så afslører drikken fuldstændigt hele sin buket aromaer.
Stærk astringency, hårdhed og ubalance er tegn på grappa af dårlig kvalitet.
Sådan drikker du grappa ordentligt
Glasset skal være tre fjerdedele fyldt med grappa. Start smagningen ved at vurdere drikkevarens klarhed, den skal ikke indeholde sediment. Tag en slurk af en lille grappa, hold den i munden i et par sekunder. Ettersmagen af drikken er især vigtig, hvilket tiltrækker kendere af elitealkohol. Et par sekunder efter en slurk oplever du noter af fersken, vanilje, mandel, peber og hasselnødder.
Grappa er beruset i små slurke og i sin rene form. Det anbefales ikke at blande det med andre drinks og lave cocktails. Pas derfor på en passende snack på forhånd. Mange retter kombineres med denne unikke drink (som det er tilfældet med vodka). For at organisere et bord i italiensk stil serveres mørk chokolade, is, kaffe, frugt med grappa.
