Der har været en masse debat om fordele og farer ved øl på det seneste. Dette er bestemt en naturlig drink og indeholder en betydelig andel alkohol, som er vanedannende. Derudover er det øl, der ændrer den hormonelle balance i menneskekroppen og producerer østrogener.
Øl er måske den mest berømte alkohol med lav alkohol. Der er endda vurderinger af lande, der forbruger denne drink mest på et år.
Ølbasen består af følgende komponenter:
- vand, - kulhydrater
- carbondioxid, - gær, - ethylalkohol og nitrogenholdige stoffer.
Selvfølgelig er disse kun hovedingredienserne, men der er over 1000 ølopskrifter med forskellige forbindelser og tilsætningsstoffer.
Naturlig drikke
Siden oldtiden var grundlaget for øl ifølge europæisk tradition byg, men nu brygges øl på andre repræsentanter for korn, for eksempel ris eller majs. Der er endda banan og mælkeøl, men det er mere specifikke drikkevarer, der er i begrænset efterspørgsel.
En sådan naturlig drink som øl opnås ved gæring af plantematerialer i form af humle, malt, ølgær, selvfølgelig med tilsætning af vand. Alle disse komponenter giver anledning til en kemisk reaktion. Det skal bemærkes, at urten - humle - ikke kun bruges til brygning af øl, men også til bagning af brød.
Ud over hovedkomponenterne er følgende elementer inkluderet i små doser øl:
- salte af organiske syrer
- mineralforbindelser og maltvitaminer, som har perfekt indflydelse på assimilering af produktet
- østrogener, som igen påvirker en persons hormonelle baggrund.
Nyttig og ikke særlig
Kvælstofforbindelser i øl er nødvendige for dens fulde smag, skumdannelse og andre fysiske og kemiske processer. Men tilstedeværelsen af ilt i øl vil påvirke dets stabilitet negativt, så dets indhold i øl skal være minimalt, ca. 0,35 milligram pr. Liter øl, hvor meget ilt der frigøres som et resultat af reaktionen overvåges omhyggeligt af teknologer.
Hvis der er et overskud af ilt, ødelægges ølen meget hurtigt.
Det vigtigste nyttige stof i øl anses for at være phenolforbindelser, takket være hvilke kroppen modtager antioxidanter, såvel som disse forbindelser hjælper med at forhindre dannelsen af blodpropper og har en bakteriedræbende virkning. Og funktionerne i ølgær bruges endda af kosmetologer, der mener, at de udglatter rynker og hjælper med at bekæmpe acne. Derudover anbefales det at skylle håret med ølgær, så det vokser godt og har en stærk rodstruktur.
