"Aperite" oversat fra fransk betyder "at åbne". En aperitif er ikke bare en alkoholholdig drink til at vække appetitten, det er et udsøgt fransk gæstfrihedsritual, en måde at holde gæsterne travlt før middagen, mens de venter i en halv time, muntre op og stimulere appetitten. I nogle europæiske lande serveres en aperitifcocktail selv til morgenmad eller eftermiddagste; i England er en aperitif et ritual før frokost. Hvordan tilbereder man cocktails aperitif?
Instruktioner
Trin 1
Cocktail "Martini Dry" er en vellykket let aperitif bestående af 60 ml gin og 20 ml tør hvid vermouth. Glem ikke oliven. Pisk alkoholholdige drikkevarer i en shaker med is, server i et cocktailglas dekoreret med oliven på en spyd.
Trin 2
Aperitif "Emerald Goddess" fremstilles af 20 ml Curacao-likør, 20 ml anis-Pernot, 80 ml appelsinsaft og 80 ml passionsfrugtsaft. Ryst spiritus, aperitif og juice i en shaker. Tilsæt knust is, ryst igen, hæld blandingen ud. Appelsinsaft med blå Curacao får en smaragdfarve. En orange ring bruges til at dekorere aperitifen. Cocktailen serveres med et sugerør.
Trin 3
Den ikke-alkoholiske cocktail Signor Tomato er også ret aperitif. Ingredienser: 100 ml tomatsaft, rå 1 æggeblomme, 2 tsk. friskpresset citronsaft, fed hvidløg eller purløg, malet sort peber. Slib hvidløg eller løg i en mørtel, bland en shaker med resten af ingredienserne. Tilføj en isterning.
Trin 4
Sherry-aperitifen "Adonis" er 2/3 af sherry og 1/3 af tør hvid vermouth, klædt med appelsinskal. Bland bare begge drinks i en shaker og server i et cocktailglas med skarpe bidder.
