I de nordeuropæiske lande er gløgg en af de mest populære drikkevarer i vintermånederne. Der er snesevis af opskrifter til tilberedning. Selvfølgelig kan du købe denne drink i butikken, men det er meget mere interessant at tilberede den selv.
Valget af vin er nøglen til at fremstille en lækker gløgg. Det bestemmer stort set smagen af den fremtidige drink. I klassiske opskrifter anvendes tør eller halvtør rødvin med et alkoholindhold på mindst 7%. Hver type vin giver drikken en unik smag, der åbner rigelige muligheder for kulinariske eksperimenter. At lave klassisk gløgg derhjemme kan ikke undvære brugen af forskellige krydderier. Oftest tilsættes kanel, nelliker, appelsin- eller citronkiler. Derudover skal der tilsættes noget sukker og honning til drikken. Du kan også sætte stjerneanis, anis, ingefær, sort peber, koriander, safran, muskatnød osv. I gløgg. Det vigtigste er ikke at overdrive det med mængden af disse krydderier, ellers kan du ødelægge alt.
Det anbefales at koge gløgg over svag varme i en emaljekasserolle. Du skal hælde vin i den, som om nødvendigt kan fortyndes med vand i forholdet 5: 1. Du skal straks lægge de nødvendige krydderier i gryden. Du skal tilberede gløgg ved svag varme under konstant omrøring med en ske. Drikken skal aldrig koges. Den ideelle madlavningstemperatur er 70 grader. Hvis der ikke er noget kulinarisk termometer ved hånden, kan du slukke for varmen, efter at skummet, der vises efter tilberedningen, forsvinder fra drikkevarens overflade. Nu kan gløggen dækkes med et låg og stå i 30-40 minutter, så den absorberer aromaen og smagen af alle krydderier.
Når du tilbereder gløgg, må du ikke bruge krydret jord, fordi En gang i drikken opløses pulveret ikke helt. Nogle af disse krydderier flyder til overfladen, og nogle vil falde ud som et sediment. Dette kan ødelægge både gløggens udseende og dens smag.
At fremstille gløgg derhjemme er interessant, fordi det åbner rigelige muligheder for eksperimentering. Du kan bruge en række forskellige vine, en række forskellige krydderier. Takket være dette vil hver ny drink være forskellig fra den forrige.
