Teknologien til fremstilling af hjemmelavet vin fra Isabella adskiller sig ikke fra vin fra andre druer. Men det færdige produkt har en delikat aroma, der ligger i denne særlige sort.
Er det nødvendigt
- - druer
- - flasker på 5-10 liter.
Instruktioner
Trin 1
Til hjemmelavet vin skal du tilberede godt modne druer. Adskil bærene fra kviste, dette vil samtidig hjælpe med at eliminere rådne frugter, fordi druer af lav kvalitet vil give vinen en ubehagelig smag.
Trin 2
Det er ikke nødvendigt at vaske druer til vin, medmindre det er en sidste udvej, når bærene er stærkt forurenede. Faktum er, at der på overfladen af frugt og bær er naturlige gærsvampe, som vil blive brugt til gæring.
Trin 3
Klem saften ud af de tilberedte bær. For at gøre dette skal du bruge en saftpresser eller en presse, du kan knuse bærene med dine hænder. Det vigtigste er at adskille væsken fra papirmassen.
Trin 4
Fyld flasker to tredjedele fulde med druesaft. Dette er nødvendigt, så der er plads til den gærede urt og til skummet, som helt sikkert vil stige under gæringsprocessen.
Trin 5
Luk flaskerne tæt med en prop, i hvilken der indsættes et plastrør. Dyp den anden ende af halmen i en vandbeholder, som du placerer ved siden af den. Under gæringen udsender urten kuldioxid, og den vil gå ud gennem et rør i vandet. Således kommer ilt ikke ind i vinen, under hvilken indflydelse alkoholen bliver til eddike.
Trin 6
Opbevar flasker et varmt sted, helst et mørkt sted. Tjek med jævne mellemrum gæringsprocessens forløb, uanset om der kommer ilt ind i den unge vin. Så snart frigivelsen af kuldioxidbobler stopper, og vinen bliver lettere, hældes den i en anden beholder gennem slangen. På samme tid skal du prøve ikke at få sediment fra bunden.
Trin 7
Overfør vinen til et køligt, mørkt sted til endelig bundfældning, luk flaskerne tæt. Når vinen bliver gennemsigtig, drænes den fra sedimentet igen og flasker den under halsen, forsegles tæt og opbevares i mindst 3 måneder i en liggende stilling i kælderen. Du ender med en tør vin med en smuk lyserød nuance.
