Mange helligdage er simpelthen utænkelige uden en sådan skummende drink som champagne. Nytår og bryllupsdag er stærkt forbundet med magiske bobler. Priserne på denne drink spænder fra meget lave til meget høje. Det kan dog også gøres derhjemme.
Er det nødvendigt
- -friske bær (kirsebær, stikkelsbær osv.)
- -enhver frugt (appelsin, citron, æbler osv.)
- - dybe retter, hvor saften presses
- -Gaze;
- -Rent træ, kan være lille, kar og pistiller;
- -sukker;
- -vand;
- -rosiner;
- -flasker til aftapning af færdiglavet champagne
- - flaskehætter
Instruktioner
Trin 1
For at fremstille champagne skal du først fremstille ung vin. For at gøre dette skal friske bær vaskes, sorteres og skrælles fra stilkene. Derefter skal de finhakkes og lægges i en gæringsbeholder af træ. Når du tilbereder champagne, må du ikke bruge jernretter, så de ikke oxiderer saft af bærene og ødelægger smagen af champagne. Dernæst skal du mos bærene med en pistil for at få mere juice.
Trin 2
Derefter efterlades den resulterende masse i ca. en dag for at begynde gæring. Derefter er du nødt til at presse den resulterende saft gennem ostekluden, så du kan begynde at forberede urten.
Trin 3
For at forberede urten skal du blande sukker og vand. Når du vælger vand, skal du huske på kvaliteten af den fremtidige vin. For at gøre champagnen øm, skal du tage kildevand eller meget filtreret vand. Rør sukkeret i vand, indtil det er helt opløst. Og hæld derefter den resulterende urt i en gæringsbeholder. Den eneste betingelse er, at urten ikke skal nå kanterne på gæringsbeholderen.
Trin 4
Derefter skal den resulterende masse efterlades en dag i et rum med en temperatur på 18-25 grader. Derefter skal gæringsbeholderen lukkes med et låg med et rør indsat i den. Læg det andet tip i en krukke vand. Dækslet på gæringsbeholderen skal hældes med paraffin eller tætningsvoks, så luft ikke kommer ind i beholderen og ikke forstyrrer gæringen.
Trin 5
Fuld gæringstid for hjemmelavet champagne er ca. 7 uger. Af disse er 4 uger en kraftig gæring (det er når det ser ud til, at opvasken bare eksploderer), og derefter finder langsom gæring sted i 3 uger (på dette tidspunkt ser det ud til, at drikken "når").
Trin 6
Nu kan du gå videre til næste trin - flaske vinen og tilsæt strøsukker til hver teskefuld. Vi plugger med propper. Og vi sætter dem (nøjagtigt sætter vi dem!) I et køligt rum (temperatur 13-15 grader). Gæringen fortsætter i yderligere tre måneder.
Trin 7
Efter 3 måneder skal flaskerne placeres i en skrå position med propperne nede. Og lad det strejfe igen. Først nu skal flaskerne roteres konstant. Hjemmelavet champagne vil ikke være klar tidligere end om 3 måneder, men bedre i 5. Så den bliver mere moden og raffineret!
