De mest populære franske rødvine er dem, der produceres i Bourgogne og Bordeaux. De kan være af forskellig grad af luksus, der bestemmer deres smag og priskategori.
Fremstillingsteknologi af franske vine
Vin er den ældste alkoholholdige drik, kendt i 7 årtusinder. Franske vine er en slags kvalitetsstandard og en garant for god smag. Den teknologi, hvormed vinene fremstilles, er velkendt - drikken opnås ved alkoholisk gæring af druesaft. Vinens karakteristika afhænger stort set af druesorten, dens vækststed, sukkerindhold og selvfølgelig aldring.
Ædle franske vine skal alderen på specielle tønder i mindst 4 år, hvorefter de aftappes. Imidlertid mister vin, der er for gammel, sin smag, og nogle vine drikkes bedst unge.
De vigtigste franske rødvine er vine fra Bordeaux og Bourgogne. Populariteten af disse sorter er berettiget - de har en ædel smag og aroma og har også helbredende egenskaber. Bordeaux er den højeste kvalitetsvin, der er anerkendt over hele verden. Bourgogne vine betragtes som de bedste i Frankrig og kendetegnes ved deres intense rubinfarve. Halvsød rødvin indeholder 9-14% alkohol og 30-80 g sukker. Denne vin er svagere end befæstet, men sødere end tør.
Hvordan man vælger en fransk halvsød rødvin
I henhold til fransk lovgivning skal en flaske fransk halvsød vin af høj kvalitet mærkes med høståret og skal indeholde mindst 85% af den vin, der er produceret det år. Etiketten angiver også drikkens farve, dens art, sortens navn, varemærke, træk af denne type, vingårdens placering og i tilfælde af begrænset salg antallet af flasken.
Omkostningerne ved vin afhænger direkte af dens elite. Så der er bordvine designet til ikke særlig krævende forbrugere. Nogle gange fremstilles bordvine af en blanding af forskellige afgrøder. Disse vine er ikke mærket med årgang eller produktionssted. Vin de pays er vine, der opfylder visse kvalitetsstandarder. Druerne til dets produktion høstes i en af 130 regioner i Frankrig, og navnet på vinen er det samme som områdets navn. Disse vine er underlagt obligatorisk test, før de sælges. Fine vine er af højeste kvalitet. De produceres strengt inden for et bestemt område, gennemgår obligatorisk smagning og opfylder de strengeste krav.
Stoltheden ved fransk vinfremstilling er vine i den højeste kategori - reglerne for produktion og teknologi er nedfældet i loven. Disse vine er underlagt kvalitetskontrol af en særlig organisation og produceres kun et bestemt sted af druer dyrket i en særlig vingård.
