Med alle de forskellige forskellige vinprodukter i hylderne er det ret svært at vælge den rigtige vin, der passer til en bestemt lejlighed. Og hvis vinen vælges som en tilføjelse til festen, skal du vide, hvilken slags vin der betragtes som nøjagtigt bord.
Når man ser mange vine i et udstillingsvindue, kan en almindelig køber ikke altid forstå, hvad den grundlæggende forskel mellem dem er. Og hvis alt er endnu mere eller mindre klart med producentens farve og land, hvordan skal man så bestemme graden af styrke, sukkerindhold og ældning?
Klassificering af vine
Alle druevine er opdelt i to hovedtyper - mousserende (mousserende og champagne) og stadigvine. Hvis vi taler om stille (ikke indeholdende kulsyre), så er alle dem igen opdelt i tre kategorier - spisning, befæstet og dessert. Bordvine har den laveste styrke (højst 14% vol.) Og produceres ved hjælp af naturlig gæringsteknologi. Afhængigt af sukkerindholdet opdeles bordvine i tør, halvtør og halvsød. De kan have hvide, røde og lyserøde farver.
De næste to kategorier af vine er beriget (alderen), som tillader tilsætning af rektificeret alkohol i produktionsteknologien og dessertvine, der er smagede med forskellige tilsætningsstoffer og har et højt sukkerindhold.
Hvordan og med hvad man skal bruge bordvin
Efter at have behandlet hovedklassificeringen af vine, skal du også vide, at definitionen af "tabel" ikke altid er angivet på etiketten. Det rigtige navn på bordvin er "almindelig" vin, da etiketterne normalt er markeret. Og almindelig vin blev kaldt bordvin på grund af det faktum, at disse vine med hensyn til deres smag er de mest optimale til forbrug under måltiderne. Og hvis vi taler specifikt om brugen af almindelige vine, serveres visse vine afhængigt af deres klassificering med forskellige typer mad.
For eksempel serveres hvid tør og halvtør vin sammen med fiskeretter og fjerkræretter. Tungere kødmåltider involverer brugen af rige rødvine, og den passende vin vælges afhængigt af den kødtype, der serveres. For eksempel passer oksekød godt sammen med rødvin af enhver sødme, men rød tørvin er bedst egnet til fedtet svinekød.
Bord rosévine serveres med lette salat appetitvækkere og som aperitif inden middagen. Det er tilladt at servere rosévine med nogle desserter og frugter. Rosé- og hvidvine kan indtages under hele måltidet, mens rødvin normalt kun serveres med hovedretten.
Det er umuligt ikke at nævne den klassiske brug af bordvine som et supplement til en picnic. I den friske luft passer enhver almindelig vin godt til forretter af ost, brød og koldt kød.
