Varenets er et gæret mejeriprodukt fremstillet af bagt mælk. Det bevarer alle de gavnlige egenskaber ved mælk, men samtidig absorberes det meget bedre af kroppen. Hans surdej er den samme som for gæret bagt mælk. Varenets er lavet af gærede mælkekulturer, bagt mælk og acidophilus mælkepinde. Det har en generel styrkende virkning på kroppen, normaliserer tarmens mikroflora, forbedrer immuniteten og stimulerer produktionen af C-vitamin i kroppen. Du kan lave varenetter derhjemme.
Instruktioner
Trin 1
Du har brug for en og en halv liter mælk, 1 spsk. creme fraiche. Hæld mælken i tre flasker og læg dem i en stor, ikke alt for dyb lerskål. Anbring derefter skålen i ovnen. Når der kommer brunede krybdyr på mælken, skal du sænke dem med en ske til bunden. Dette skal gentages fire gange.
Trin 2
Hæld et glas mælk af, afkøl det og bland med 1 spsk. creme fraiche. Rør derefter blandingen med resten af mælken. Hæld mælken i glas, mens du fordeler skummet jævnt, og læg det på et varmt sted. For at gøre mælken surere hurtigere kan du sætte en skorpe af brunt brød i den. Når varenetterne bliver sure, skal du sætte det i køleskabet. Du kan servere drikken med sukker og rugbrødkrummer.
Trin 3
Du kan tilberede varenetter på en anden måde, til dette har du brug for: en halv liter mælk, et halvt glas creme fraiche. Sæt sødmælk i en varm (150-160 grader) ovn. Som et resultat af opvarmning dannes rødmuskler på mælkeoverfladen. De skal dyppes i mælk en efter en og gentage denne procedure fem til seks gange.
Trin 4
Når mælken reduceres med halvdelen i volumen, skal du afkøle den og tilsætte creme fraiche. Hold varenetterne varme, indtil de er fortykkede i 15-20 timer, og sæt dem derefter i køleskabet.
Trin 5
Hvis du vil nyde smagen af Varenets, som blev tilberedt i gamle dage, har du brug for: en liter mælk, 1/4 liter fløde, et halvt glas creme fraiche, en æggeblomme, 1 spsk. Sahara. Kombiner mælk og fløde i en gryde og læg den i ovnen. Når der opstår skum, dyppes dem med en ske til bunden og rystes. Læg et skum på en tallerken.
Trin 6
Når mælken er kogt af med en tredjedel, skal du fjerne den fra ovnen og afkøle til temperaturen på dampet mælk. Sæt derefter cremefløde blandet med sukker og æggeblomme i det, og slå det hele med en piskeris. Hæld varenetterne i kopper og læg et lille stykke skum ovenpå.
Trin 7
Anbring drikken på et varmt sted (30-40 ° C), indtil den bliver sur. Sæt det derefter i køleskabet. Serveres med kanel, sukker og brødkrummer.
Trin 8
Hvis du følger figuren og vægten, er Varenets et rigtigt fund for dig. Med et fedtindhold på 3,2% er dets kalorieindhold lidt over 50 kalorier pr. 100 g. Denne drink er meget nærende, den giver en følelse af mæthed. Et glas varenza er en fremragende erstatning for en snack med en bolle eller sandwich på arbejdspladsen, mens det ikke efterlader en følelse af tyngde i maven.
Trin 9
Gourmeter kan også lide denne opskrift: mal friske bær (jordbær, jordbær, blåbær - eller hvad der end er ved hånden) med sukker og læg noget af bærpuréen på glassets bund. Hæld varenetterne i glas, og hæld bærpuréen ovenpå. Server uden omrøring. Disse varenetter ser meget imponerende ud. Plus, det er lækkert og sundt.
