At vælge en god hvid halvtør vin med det nuværende sortiment, som butikkerne tilbyder, er ikke en let opgave. Det er godt, hvis du har en foretrukken producent eller et yndlingsmærke af denne drink. Men hvis der ikke er nogen, kan du bruge meget tid på at lede efter den "gyldne nektar". Hvad skal køberen fokusere på - på emballagen, på sammensætningen eller på produktionsområdet? Er der ydre tegn på en god hvid halvtør vin?
Med det rigtige valg kan halvtør hvidvin blive en ægte perle af bordet. For at gøre dette skal du først og fremmest tage højde for en række anbefalinger vedrørende kombinationer af produkter og vine. Så halvtør hvidvin tilhører kategorien bordvin. Derfor skal det serveres med måltider, traditionelt, med grøntsager, fisk og hvidt kød.
Hvis du vil forkæle dine gæster med flere typer vine, tilrådes det at overholde denne regel: først serveres der rødvin og derefter hvid. I dette tilfælde er det bedre ikke at "sænke" graden af den alkoholholdige drik.
Er en smuk flaske god vin?
Det første, der tiltrækker vores opmærksomhed, er produktets udseende. Selv prisen falder undertiden på baggrund, og vi er kun klar til at betale for meget for, at bordet bliver dekoreret med en smuk flaske. Imidlertid er lys emballage endnu ikke en garanti for kvalitetsprodukter. Hverken formen på flasken eller farven på glasset eller den konkave bund er kendetegnende for en god vin. Alt dette kan selvfølgelig efterfølgende spille en rolle i den samlede vurdering af produktet. Vi fokuserer dog primært på smagen af drikken. Derfor skal du fokusere på de data, der er angivet på etiketten, så glæden ved at købe en smuk og dyr flaske ikke erstattes af skuffelse fra dens indhold.
Hvad fortæller etiketten dig om?
Først skal du være opmærksom på vinens egenskaber. Hvid halvtør skal "passe" i følgende indikatorer: fra 9 til 12% af alkoholomsætningen og fra 1 til 2,5 gram sukker pr. 100 ml. Sørg for at se, om produktionslandet er angivet på etiketten, det er bedre, hvis der også er data om produktionsområdet. Hvis vinen bringes fra udlandet, skal "vinpasset", som etiketten ofte kaldes, indeholde importørens kontaktoplysninger på russisk. Den afgørende faktor, når man vælger en vin, er som regel dog dens sortsammensætning. Og her er det meningsløst at rådgive: der er ingen kammerat for smag og farve. Hvis du er ny med udvalget af halvtør hvidvin, kan du prøve flere sorter af den, fremstillet af den samme druesort, og derefter gå videre til vine med blandede sortsammensætninger. Og så gradvist bestem dine præferencer. I dette tilfælde bør du ikke blive styret af høståret. I en række lande er dette tal på etiketten for bordvin ikke angivet af fuldstændig juridiske grunde. Og selvfølgelig bør der ikke være kunstige tilsætningsstoffer i vinen. Mindre mængder svovl er en undtagelse, men producenter har lov til at tilføje dette kemikalie for at undgå oxidation af produktet.
Sediment i bunden af en flaske bordvin kan indikere, at drikken blev opbevaret forkert eller ikke overholdt produktionsteknologier. Hvis du bemærker sediment, skal du tjekke etiketten for relaterede oplysninger.
Er prislappen en indikator for kvalitet?
I russiske butikker finder du sandsynligvis ikke en vin med ovenstående data på etiketten og en pris lavere end 250-300 rubler. Importerede vine har tendens til at være dyrere. En for lav pris burde advare dig, fordi billig vin kan ødelægge indtrykket af flittigt tilberedte retter og som et resultat blive en kilde til ubehagelige følelser både for aftenens værter og for hele virksomheden. Men oprigtige samtaler over en flaske god vin er uvurderlige.
