Hvid te opnås ved minimal forarbejdning af de sarte teblade og knopper. Det tørres normalt kun i frisk luft eller dampes. Hvid er en af de dyreste og sjældneste typer te, de bedste sorter, du ikke kan købe i et supermarked, og du kan ikke finde nogle få udvalgte i specialiserede tebutikker. De kan kun bringes fra oprindelseslandet eller bestilles over internettet fra sælgere, hvoraf der er meget få. At kende drikkens karakteristika, vil sorterne og de regionale sorter hjælpe dig med at vælge hvid te blandt de kommercielt tilgængelige.
Instruktioner
Trin 1
Pakket hvid te Det koster mere end en pakket, fordi selv den bedste og tyndeste pakke stadig introducerer en fremmed tone i den subtile og harmoniske symfoni af smagen af denne drink. Du bør ikke købe sådan te efter vægt eller i store dåser - iltets virkning er skadelig for den, den mister ikke kun sin smag, men også antioxidanter, som forresten er mere i den end i grøn te. Det ideelle valg er små portioner te i individuelt forseglet emballage.
Trin 2
Aromatiseret hvid te Hvid te har i sig selv en meget delikat og delikat smag, der passer godt til frugtagtig, bær- og blomsteraroma. Citrusfrugter, hibiscus, lavendel, vanilje, jordbær og blåbær er populære tilføjelser til hvid te. Aromatiseret te kan være en blanding af flere sorter eller repræsentere en enkelt sort (ikke den sjældneste og dyreste).
Trin 3
Kinesisk hvid te Der er fire af de mest berømte sorter af hvid te. Disse er "Silver Needles" (Hao Yinzhen), "White Peony" (Mu Dan) og te med sjove navne til det europæiske øre "Long-liver" (Shou Mei) og "Eyebrow offer" (Gong Mei).
Trin 4
"Silver Needles" Denne sort producerer en meget bleg brygning - dette er en indikator for, at te har mange knopper. Jo mere gennemsigtig drikken er, jo flere af dem indeholder den, og jo højere er dens kvalitet. Højkvalitets te indeholder hverken blade eller støv, men kun store kødfulde knopper dækket af delikat hvidt fnug. Den bryggede Hao Yinzhen-te er lysstrå i farve med en delikat sødlig smag og gennemsigtig luftig aroma. Stærke teelskere sætter måske ikke straks pris på den bløde skønhed ved hvid te.
Trin 5
"Hvid pæon" Denne sort, som navnet antyder, har denne smukke blomster unikke i sin aroma og smag. Knopperne til denne drink høstes med to nederste blade, så dens smag og aroma er rigere end sølvnåles. Mu Dan er en meget voluminøs te: for at brygge en kop kan du have brug for to teskefulde te på én gang.
Trin 6
"Langleverens øjenbryn" Dette er en te, hvor der er omtrent lige store dele af knopper og blade.
Trin 7
"Tilbyder med øjenbrynene" Dette er den mest demokratiske af de fire mest berømte teer. Den har både knopper og øvre blade, mens sidstnævnte er lidt fremherskende. Brygget lavet af det er mørkere, det er mere aromatisk og stærkere, dets rige frugtagtige smag er tæt på oolongs (en te-type, der ligger mellem grøn og rød te i den kinesiske klassifikation).
Trin 8
Blandt de kinesiske teer er det også værd at nævne "White Puer". Dette er en meget sjælden og dyr te dyrket i Yunnan-provinsen. Det er meget vanskeligt at købe det et andet sted end Kina.
Trin 9
Ceylon, indiske og kenyanske hvide teer Sri Lanka tilbyder en række hvide teer, der kombinerer forskellige noter af fyrnåle og honning. Indian White Darjeeling er en delikat, mild sødlig drik. White Assam har en karakteristisk malt smag på baggrund af den rigdom af honningstoner, der er sædvanlige for denne te. Kenyansk hvid te er tættest på den sædvanlige grønne te, den har endda en skygge af te, ikke lys halm, men lysegrøn.
