Folie er et af de populære køkkenudstyr. Kød, fisk, fjerkræ eller grøntsager bagt i det er meget saftigt, ømt og aromatisk. Derudover bevarer produkter, der er kogt i folie, de maksimale nyttige egenskaber. Men folie kan ikke kun bruges til bagning, men også til opbevaring af mad i køleskabet samt til tilberedning af kolde snacks.
Er det nødvendigt
- Til snackrullen "Vkusnyatina":
- - 3 stk. tynd armensk lavash;
- - 300 g røget pølse
- - 200 g ost
- - 300 g koreanske gulerødder
- - 2 fed hvidløg
- - creme fraiche.
- For svinekød "Harmonika":
- - 500 g svinekød (karbonat eller hals)
- - 1-2 tomater;
- - 100 g hård ost
- - 2-3 fed hvidløg
- - peber
- - salt.
- For "Holiday" makrel:
- - 2 makrel
- - 2 gulerødder
- - 1 hoved løg
- - 1 citron
- - 2 kogte æg
- - 100 g forarbejdet ost
- - 2 spsk. l. citronsaft;
- - vegetabilsk olie;
- - salt;
- - peber.
Instruktioner
Trin 1
Snackrulle "Vkusnyatina"
Spred et stort ark pitabrød på arbejdsfladen og pensl det med creme fraiche. Riv osten på et medium rivejern og bland med de skrællede og pressede hvidløgsfed. Skær den røget pølse i tynde strimler. Sæt revet ost blandet med hvidløg på smurt pitabrød. Læg det andet pitabrød på toppen, pensl det med creme fraiche og læg pølsen ud i strimler. Sæt derefter det tredje pitabrød, smurt med mayonnaise, og læg de koreanske gulerødder ud. Rul alle tre lag meget omhyggeligt. Pak det tæt i bagefolie og afkøles i en halv time. Fjern folien fra snackrullen inden servering og skær den i runde skiver.
Trin 2
Svinekød "Harmonika"
Vask og tør tomaterne. Skær derefter i tynde skiver og osten i skiver. Skræl hvidløgsfedene og skær dem i kiler. Vask et stykke svinekød, tør det med et papirhåndklæde og lav dybe stykker i kødet hver 1,5-2 centimeter. Gnid svinekødet grundigt på alle sider med en blanding af salt og malet peber. Anbring et stykke ost, en tomatkile og en hvidløgskile i hvert snit. Pak kødet, der er tilberedt på denne måde, i folie, læg det på et bageplade og bag det i 50 minutter i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C.
Trin 3
Makrel "Festlig"
Tøm makrellen, fjern hovedet, skær derefter fisken langs højderyggen i 2 halvdele og adskill alle knoglerne. Vask de resulterende fileter, tør med en serviet, gnid med salt og peber, hæld med citronsaft. Forbered derefter påfyldningen. For at gøre dette skal du skrælle løg og gulerødder. Hak løgene i tynde halvringe, og skær gulerødderne i strimler. Steg grøntsager i vegetabilsk olie. Finhak de hårdkogte æg, og riv den smeltede ost. Kombiner alle tilberedte ingredienser: stegte gulerødder og løg, hakkede æg og revet forarbejdet ost. Rør fyldet grundigt. Tag et ark bagefolie og pensl det med vegetabilsk olie. Læg et lag makrelhud nedad på folien, spred fyldet ovenpå og dæk med et andet lag fisk, placer skindsiden op på fyldet. Derefter pakkes makrelen i folie, anbringes på et bageplade og bages i ovnen i en halv time, indtil den er øm. Server fisken til bordet, pynt med citronskiver.
