Ægte hjemmelavede tærter er værtindenes stolthed. Solbærtærte bliver et specielt kulinarisk mesterværk, hvis opskrift kan vise sig at være en af dem, der omhyggeligt kan opbevares i”bedstemorens bryst”.
Ved listen
Delikat solbærtærte vil være praktisk, hvis du har brug for lagre af gammel syltetøj eller kandiseret syltetøj. Dejen kan fremstilles på forskellige måder til denne dessert, men den traditionelle liste over nødvendige ingredienser er som følger:
- 1 glas syltetøj (ca. 200 ml, enhver densitet);
- 1 spsk. hvedemel;
- 1 spsk. kefir (du kan skumme);
- 1, 5 Art. Sahara;
- 3 kyllingæg
- 1 spsk. creme fraiche (tyk nok, højt fedtindhold);
- 1 spsk. knuste valnødder;
- en citronskal
- 1 tsk bagepulver
- vanillin (efter smag).
Hvis der pludselig ikke er syltetøj, kan du tage friske eller frosne bær og male dem med en skefuld sukker. Solbær passer også godt sammen med hindbær, ribs og æbler.
Så let som tærte
Med alt hvad du har brug for ved hånden, er det lige så let at lave en sådan tærte som at beskære pærer. Først skal du lave den rigtige dej. Bryde æg i en dyb skål og slå dem med et halvt glas sukker. Send derefter marmelade, kefir, sodavand der og bland alt godt. Nu kan du tilføje mel og vanilje under omrøring hele tiden, så massen viser sig at være viskøs og homogen.
Nu kan du bage bunden af den fremtidige kage. Læg dejen i en smurt fad, så intet brænder, spred og flad dejen og send den til den varme ovn. I 40 minutter bages kagen ved 180-200 ° C. Du kan periodisk gennembore det let og kontrollere beredskab. Selvom skorpen allerede bruner udvendigt, kan den lunefulde dej indeni stadig forblive fugtig.
I mellemtiden kan du lave cremen. Pisk et glas sukker med en mixer med creme fraiche, knuste nødder og zest. Derefter skal den færdige kage afkøles og skæres halvt i længderetningen, og den bliver til 2 tyndere kager, der hver især er smurt med creme og får lov til at blive blødgjort. Den øverste del af kagen kan drysses med nødder eller garneres med friske sorte og røde ribs.
Der er også en udfyldningsmulighed. Læg et tyndt lag solbærsyltetøj mellem kagerne, eller drys dem simpelthen med solbærsirup, og pynt toppen og blød med nødcreme. Ud over rene ribs kan du bruge dens kombinationer med dine yndlingsbær og frugter, dekorere den øverste kage med dem eller tilføje fyldet.
For elskere af noget meget simpelt: Enhver almindelig kiks eller shortbread cookie kan omdannes til en ripsbær ved at lægge lag af kager og marmelade. Drys med en blanding af pulveriseret sukker og kanel ovenpå.
