En god romantisk middagsmenu til Valentinsdag bør bestå af både lækre, smukke præsentationer og let tilberedte retter. Det er bedre at servere et par skiver af en gourmet-godbid end en heftig bagt skinke.
Jordbær er en absolut favorit til romantiske måltider. Dette er hvad der gør dessertretterne med hendes "deltagelse", selvom det ikke er mindre velsmagende, men noget banalt. Overrask din kæreste ved at servere jordbær som en snack til middag. Du får brug for:
- ½ kop balsamicoeddike;
- 100 gram øm flødeost
- 60 gram blå ost
- 16 store friske jordbær
- 3 spiseskefulde hakkede og ristede pekannødder.
Hæld eddike i en gryde, kog og kog indtil volumen er halveret. Opbevares i køleskab til stuetemperatur. Læg flødeost i en skål til mixer og hug den blå ost, slå med en mixer. Fjern stilkene fra jordbærene ved hjælp af en skarp frugtkniv, fjern kernen af bærene og gør dem til "kopper". Fyld med osteblanding, læg på en tallerken og drys med møtrikskrummer. I denne form kan skålen opbevares i køleskabet i flere timer, dækket med plastfolie. Drys med kogt balsamicoeddike inden servering. Du får et elegant og let måltid, der er værdig til en romantisk middag.
Paneret kyllingefilet kan serveres som hovedret. For at gøre denne enkle skål til en delikatesse, tag ikke kun brødkrummer, men også duftende "kronblade" af mandler. Forberede:
- 2 kyllingebryst
- 1 kyllingæg
- 2 spsk kærnemælk
- ½ kop hakket mandel "kronblade";
- ½ kop brødkrummer;
- 2 teskefulde rosmarinblade
- 1 spiseskefuld vegetabilsk olie
- 1 skalotteløg
- 8 kopper friske spinatblade
- ½ tsk salt.
Skær hvert bryst på tværs. Placer hver halvdel mellem ark plastfolie og slå let. Pisk æg og kærnemælk i en bred, dyb skål. I en lignende skål kombineres brødkrummer med nødder, rosmarinblade og ¼ tsk salt. Dyp de ødelagte bryster først i ægblandingen og derefter i møtrikskrummerne. Bryster paneret på denne måde kan opbevares i fryseren. Således behøver du ikke at rasle med en kødhammer i køkkenet før den mest romantiske middag.
Steg de panerede bryster, indtil de er gyldenbrune i opvarmet vegetabilsk olie. I en anden stegepande skal du stege skalotteløg, hakket i ringe, tilsætte spinat og det resterende salt og koges under omrøring lejlighedsvis i ca. 2-3 minutter. Server brysterne med spinatpynt.
Hjemmelavede chokoladetrøfler er perfekte til dessert til en romantisk middag. De er en god tilføjelse til kølet champagne. Tage:
- 250 ml kraftig fløde
- 225 gram mørk chokolade
- 55 gram usaltet smør
- naturligt kakaopulver.
Bryd chokoladen i stykker, læg den i blenderskålen og puls den. Varm cremen op, tilsæt den til chokoladen og bland den i en glat, homogen blanding. Tilsæt smør, mens du fortsætter med at blande. Overfør chokolademassen gennem en rørpose på en bakke dækket med pergamentpapir. Opbevares i køleskab i 2 timer. Drys med kakao.
